פרוייקט האוכל היהודי

פרוייקט האוכל היהודי נולד מאהבה אמיתית לאוכל היהודי האמיתי של יהדות אירופה מפולין, הונגריה, גליציא, ליטא ועוד. 
בכל פעם אשבץ כאן עוד ועוד מתכונים שהולכים ונעלמים מהנוף הקולינרי שלנו אבל הטעמים והריחות עודם נמצא עמנו, בני יוצאי עדות אשכנז. 
את רוב המתכונים אני משחזר על פי שיחות עם בשלנים וותיקים, על פי זכרונות ילדות ועל פי קריאת ספרות של פעם. ברוב הפעמים אנסה להגיע למתכון המקורי ולהציגו כמות שהוא אולם לעיתים אתן את המגע האישי שלי ואת ההתאמה לתקופה ולמקום בו אנו נמצאים. 
לחצו על כל תמונה שתרצו ותגיעו לטעם האהוב עליכם. 
נא לא לאכול את המסך, בתאבון. 

דגים כבושים 
http://www.bisstyle.net/2013/11/blog-post_5.html

תגובה 1: