יום שבת, 29 בנובמבר 2014

מגזין שבת בבוקר

הכל התחיל בשיחת טלפון לא מקרית שהובילה לקחת חלק בפרוייקט גדול ורב משתתפים.
כשהבנתי את מורכבות הפרוייקט, הבנתי שמדובר באחד הגדולים שעבדתי בו ואכן היה זה פרוייקט מרתק, שתוקתק בקצב מסחרר, עם מעט שעות שינה (לעיתים הלילות התחברו לימים) ובסופו של דבר, התוצאה שלה ציפו כולם.
אם היו שואלים אותי, האם כך זה יראה, אז ללא ספק התשובה היתה כן.
זה המקום לציין לטובה ולשבח את השותפות והמובילות לפרוייקט זה, שכולו נעשה בהפקה של בנות מתכוניישן דיאנה ודניה, הראשונה היא סטיליסטית אוכל שיודעת לשים את הכל במקום הנכון והשניה היא צלמת אוכל מוכשרת שאולי אתם לא יודעים אבל רבים מהפרסומים הקולינריים שאתם נתקלים בהם, עברו דרך המצלמה שלה.

לא אאריך במילים, ניתן לתמונות לדבר
קבלו את מגזין שבת בבוקר -  טעמים שמעלים זכרונות
הנה הקישור המלא 
http://mystrauss.strauss-group.com/community/shabbat-morning-magazine/



יום חמישי, 13 בנובמבר 2014

ארוחת שבת

שומרי הכשרות מכירים את הבעיה של הקינוחים החלביים שכל כך רוצים לטעום אותם אחרי הארוחה אבל אי אפשר כי אסור לזלול גדי בחלב אימו.
לשם כך יש שני פתרונות מאוד מקוריים:
הפתרון הראשון, שבדיוק שמעתי עליו השבוע, הוא לאכול את הקינוח לפני הארוחה. נשמע הזוי אבל מביני עניין גילו לי שזה יכול להיות מאוד מרתק לטעום משהו מתוק לפני הארוחה. נו שוין.
הפתרון השני קצת יותר ענייני. הוא למעשה לאכול ארוחה חלבית/דגים/פרווה ואז אפשר להתפרע בשחיתות חלבית כאילו אין מחר.

השבת, נחגוג את ארוחת ליל שישי בארוחת דגים המבוססת על מנות כיפיות ושוות שכולן מהמגזין וגם את נקנח בקינוח חלומי

למנה הראשונה: קרפציו דגים http://itonochel.com/mag/mag4/#p=12
למנה השניה: מרק דגי לוקוס http://itonochel.com/mag/mag4/#p=60
למנה העיקרית: דג בציפוי טמפורה כמו פיש אנד צ'יפס http://itonochel.com/mag/mag4/#p=50
לקינוח:טארט לימון עם מרקנג איטלקי http://itonochel.com/mag/mag4/#p=75

לחצו על התמונה למגזין
http://itonochel.com/mag/mag4/
שבת שלום

יום רביעי, 12 בנובמבר 2014

ריזוטו תרד ואפונה

ריזוטו הוא לכאורה אחד המאכלים הפשוטים שיש אלא שהכנת הריזוטו מראה את האהבה לאוכל ואת יכולת ההתמדה בפעולות מטבחיות.
לפני שמכינים ריזוטו, צריך לקחת רגיעון, לנשום אויר, לשבת כמה דקות, לא באמת אבל ההכנה דורשת המון סבלנות והתמדה.

השף חיים אלוש, השף של וילהלמינה, הכין לי ריזוטו מטורף עם תרד ואפונה.
כמה פשוט, כמה טעים.

למתכון, לחצו על התמונה
http://itonochel.com/mag/mag4/#p=55

יום שלישי, 11 בנובמבר 2014

שקשוקת דגים

המקרר הביתי בדרך כלל מאחסן גם שאריות של ארוחות סופהשבוע וכן ארוחות אחרות.
לרוב, הם מושלכים לפח אבל תתפלאו, אפשר להכין מהם מעדנים.

אם יש לכם במקרר שאריות של ארוחת דגים, הם לא יאכזבו אתכם גם בסיבוב השני: שקשוקת דגים.
כל מה שאתם צריכים זה ביצים, פלפל, עגבניות, עשבי תיבול וכמובן דגים ותבלינים. 

ההכנה מאוד קלה וכל מה שצריך לצד המחבת זה לחם שחור שלם, כזה שבוצעים עם הידיים וקדימה לזלול.

לחצו על התמונה למתכון המלא
http://itonochel.com/mag/mag4/#p=65

יום רביעי, 5 בנובמבר 2014

ארוחת סופ"ש - עיתונאוכל4

מה זה משנה אם תהיה שבת גשומה או לא. מה שכן, תהיה לנו שבת כיפית של מנוחה ואגירת כוחות לשבוע הבא.
לכבוד שבת, קבלו ארוחת שבת שלמה של מנה ראשונה, עיקרית ואחרונה
אבל אם בא לכם לשנות או להחליף, אין בעיה. בעיתונאוכל4 יש לכם אינסוף אפשרויות. 

מנה ראשונה שלנו לארוחה,מרק עוף של סבתא.
אין משהו שאנחנו מתגעגעים אליו יותר מאשר מרק עוף של סבתא.
מוסיפים לו פסטה למרק, ויש לכם חגיגה של מרק
למתכון, לחצו על התמונה
http://itonochel.com/mag/mag4/#p=30

מנה עיקרית, תבשיל לחי עם פטריות פורטבלו.
לחי עגל שהתבשל שעות על להבה נמוכה, יכול להיות חד הדברים הכי כיפיים שיש.
למתכון, לחצו על התמונה 
http://itonochel.com/mag/mag4/#p=18

לקינוח, כדי לא להעמיס יותר מידי, פרוסות תפוזים מסוכרות
למתכון, לחצו על התמונה 
http://itonochel.com/mag/mag4/#p=83

אך איזה שבת הולכת להיות לנו





יום שלישי, 4 בנובמבר 2014

המרקים של עיתונאוכל4 - חלק א

הנושא העיקרי של עיתונאוכל 4 היה מרקים.
לא יכול להיות שכבר כמה ימים שיש לנו גשם ואנחנו מדברים על כדורגל, על אבו מרזוק, על החוט הכי יקר בעולם של משרד האוצר ובמקום זה אנחנו מדברים על שף מוכשר שעוזב אותנו בגלל שלכמה אנשים קפץ האגו לשמיים.
הלו הלו, קחו צלחת מרק. תאמינו לי, זה ירגיע פה את האזור כולו.

מרק מס'1:
טריו ירוקים.
צילמתי את המרק הזה במלון אינדיגו שברמת גן.
מלון מקסים, אוירה של חו"ל, עיצוב מהפנט והכי חשוב, אוכל ברמה של חמישה כוכבים.
הנה מרק טריו ירוקים. שווה להכין לפחות אחד מהם
למתכון המלא, לחצו על התמונה
http://itonochel.com/mag/mag4/#p=10


 המרק השני הוא מרק מאוד מסורתי. הונגרי כזה עם ריחות וטעמים.
השילוב של כרוב עם נקניק קבנוס, יכול ליצור תענוג של ארומה של פעם מהבית של הסבתות הכי עתיקות.
כף אחת מהמרק, יכולה להוציא קולות עונג קלילות וענוגות (זהירות!!!) אבל כל ביס שווה את קודמו.
למרק צירפתי קרוטונים מתובלים שהפכו את המרק לחוויה מטורפת.

למתכון המלא, לחצו על התמונה
http://itonochel.com/mag/mag4/#p=32