יום ראשון, 1 ביוני 2014

בחג השבועות תעשה לך....עוגת פרג אחת שתמיד מנצחת



מביני האופנה אומרים שכל אישה צריכה לפחות שמלה אחת שחורה.
אני מכיר אשה אחת שיש הרבה שמלות שחורות וגם בשאר הצבעים אבל יש לה עוגה אחת שתמיד מצליחה. ולא רק שהיא מוצלחת, גם בכל פעם שיש לנו אירוע עם חברים, יש את הקבועים שמבקשים ממנה להכין את אותה העוגה.אם לא הבנתם, האישה הזו היא אשתי.
המקור של העוגה הוא איפשהו ממזרח אירופה והוא עבר אינסוף שינויים. גם המתכון הזה עבר התאמה מצויינת לנוף שלנו המקומי וגם כמובן למוצרים שקל לנו להשיגם ולהפוך את העוגה הזאת ללהיט.
מכיוון שכל העולם מפגיז עכשיו במתכוני מוצרי חלב, בעוגה זו אין מוצרי חלב מלבד הציפוי שבה כל אחד יכול לעשותו כהבנתו. 
לפני כמה ימים הזדמנתי לסניף של לגעת באוכל בפתח תקווה כדי לשמוע על סדרת התבניות החדשה של חברת FOOD APPEAL. 
לא סוד שמרבית המוצרים המתועשים שאנו קונים מגיעים מסין ולעיתים מוצרים אלו המיוצרים במזרח, איכותם מוטלת בספק. על כן, אם אנחנו מחפשים מוצר איכותי, כדאי שנחפש כזה המיוצר באירופה. ואכן שילוב של יצרן איטלקי המייצר עבור המותר FOOD APPEAL, יחד עם הקונדיטור דודו אוטמזגין המייצג את סדרת התבניות החדשה ופלטרופרמת המכירה של לגעת באוכל, אנו זוכים להתחייבות לא כתובה כי מדובר במוצר איכותי וטוב. 
לא הייתי יכול להעיד על כך אלא רק לאחר שניסיתי את אחת התבניות בעצמי. 
היצרן מדווח כי התבניות חזקות הרבה יותר מהאחרים, לבסיס התבנית קיימת מגרעת חיצונית כדי למנוע נזילות, (לא די בכך שריפדתי את התבנית בנייר אפיה טריק שלמדתי באחת התוכניות של דודו כדי לחלץ את העוגה), התבנית מצופות בשלוש שכבות של ציפוי נון סטיק יחודי והיא מתאימה לעבודה בטמפרטורה גבוהה של עד 250 מעלות. (עכשיו נשאר לכם לחפש את התבניות נושאות את דיוקנו של דודו אוטמזגין)
אז מנסיון, העוגה נאפתה כראוי ואף נחלצה בקלות מהתבנית, כפי שניתן לראות בבירור.


עוגת פרג מנצחת
רשימת קניות
3 ביצים 
1 כוס קמח
2/3 כוס שמן
1/2 כוס פריגת קפוא (אפשר מנגו או תפוזים) + 1/2 כוס מים
1 שקית אבקת אפיה
1 כוס פרג טרי טחון
1 כוס קוקוס טחון
1/4 כוס סוכר מעורבב היטב עם כפית תמצית וניל איכותית
3/4  כוס סוכר 
(אם אין תמצית וניל איכותית, שמים כוס סוכר + שקית סוכר וניל)

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
1/2 מיכל שמנת מתוקה (או קצפת צמחית לציפוי פרווה)

שלבי ההכנה: 
מעבירים את כל החומרים לקערת ערבוב. בעזרת מערבל יד מאחדים את כל החומרים.
מברישים תבנית קפיץ עגולה (גודל 26) במעט שמן בצידה הפנימי ומרפדים את תחתית התבנית בנייר אפיה.
יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 30 דקות בחום 180 מעלות.
לאחר שהעוגה מוכנה, מוציאים את העוגה, מקררים ומכינים את הציפוי- הגנאש.
מביאים את השמנת לרתיחה.  מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד בוחשים היטב עד להמסה מלאה.
מוציאים את הוגה מהתבנית ומניחים אותה על רשת (אפשר גם לצפות את העוגה כשהיא עדיין בתוך התבנית). יוצקים את השוקולד המומס מעל ומצננים במקרר עד להגשה. 




תגובה 1: