יום רביעי, 21 במאי 2014

שבועות בפתח. יודעים את זה? מקבץ ידיעות מס' 1

שבועות בפתח וזהו אות הפתיחה להפגזה של גבינות, עוגות גבינה, שלל של מוצרים "לבנים" וכו' וכו' וכו'.
לרוב איני נוהג לתת במה לפרסומות בבלוג אבל לעיתים אני חורג וממליץ רק על מה שנראה לי לנכון.
ליקטטתי פה ושם, בחרתי רק את אלו שנראים לי ראויים וטובים לקבל את המלצתי ובאופן חד פעמי אהיה לוח המודעות שלהם לראת חג השבועות (כמובן שכל שמידע שלא בדקתי בעצמי, הינו על אחריות המפרסמים)

שנתחיל?

חג שבועות איטלקי ברשת קוק אנד בייק
קראת שבועות רשת קוק אנד בייק שמה את איטליה על המפה ומקדישה את החודש הקרוב לבישול איטלקי, בכל סניפי הרשת ברחבי הארץ יימכרו מכונות פסטה, סטנדים לייבוש פסטה, חותכנים ותבניות להכנת רביולי, מגשים ותבניות לפיצה, סירי פסטה, אבן שמוט לאפייה ביתית ועוד. בנוסף ניתן יהיה לרכוש גם מוצרי מזון שהגיעו הישר מאיטליה כגון: פסטות, רטבים, שימורי עגבניות ויין קיאנטי.
חברי המועדון ייהנו מ-20 אחוזי הנחה על המוצרים מאיטליה וגם יקבלו גלגלת לחיתוך פיצה במתנה  בקנייה ב- 150 ₪.
קוק אנד בייק צילום יחצ
במסגרת חודש איטליה נערכת הרשת עם מוצרים ייחודיים כגון:
מכונת פסטה 'אימפריה' הקלאסית: דגם מקצועי המורכב בעבודת יד.  בעזרתה תוכלו לרדד בצק ולחתוך אותו לאטריות. המכונה, המיוצרת באיטליה בנויה מיחידת בסיס לרידוד עלי הבצק, ומכשיר חיתוך אטריות, המורכב על יחידת הרידוד אימפריה היא המכונה היחידה עם מגש הזנה לבצק המאפשר רידוד נוח. מכשיר חיתוך האטריות ניתן להסרה ולהחלפה במכשירים נוספים, כגון מכשיר להכנת רביולי. מחירים: 360 שקל למכונת הבסיס, 285 שקל למכשיר להכנת רביולי.
קוק אנד בייק צילום יחצ
סטנד לייבוש פסטה מדגם אימפריה: מתקן מעוצב בן 4 זרועות, ולכל זרוע 3 מוטות, המיועדים לתליה וייבוש של דפי  הפסטה או האטריות המוכנות. מחיר: 130 שקל.
תבניות להכנת רביולי-  עשויות אלומיניום בציפוי נון - סטייק מחלוקת ל24/12 שקעים ליצירת הרביולי. אין צורך לשמן את התבנית אלא להניח דף פסטה ולאחר ממכן כפית מילוי בכל שקע ודף פסטה נוסף מעל. יש לעבור באמצעות מערוך מיוחד המשולב בערכה מעל התבנית, פועלת המערוך יוצרת הידוק חיתוך והפרדה של הרביולי. מחיר תבניות רביולי 115 ₪ 
כזה אני רוצה קוק אנד בייק צילום יחצ
בנוסף במהלך החודש מציעה הרשת מוצרי מזון ייחודיים תוצרת איטליה : פסטות אורגניות תוצרת איטליה של חברת גרינפילד (כשר): 100 חיטת דורום איטלקית. המחיר: 9.90 שקל , שימורי עגבניות אורגניות. קופסאות של עגבניות שמש מדרום איטליה - שלמות וקלופות, קוביות עגבניות, או עגבניות מרוסקות. המחיר: 9.90 שקל. בקבוקי יין איטלקי  רופינו קיאנטי   Ruffino Chianti - יקב רופינו מצוי בטוסקנה שבאיטליה  ונחשב לאחד היקבים המובילים. יין הקיאנטי שלו מורכב מ-75 אחוז ענבי סן ז'ובזה, ויש לו ניחוח פרחוני ועשירים, עם גווני פטל ופלפל. המחיר: 49.90 שקל.

חנויות קוק אנד בייק: בתל אביב: קניון עזריאלי, דיזינגוף סנטר ,מרכז שוסטר ברמת אביב ,ברעננה בקניון רננים, בגבעת שמואל קניין הגבעה, בנתניה בקניון עיר ימים  גני תקווה בגבעת סביון, ראשון לציון במרכז בן גוריון  ובחיפה במרכז חורב ובגרנד קניון. www.cook-bake.co.il

תבניות האפיה החדשות של דודו אוטמזגין

חברת Food appeal יחד עם הקונדיטור הידוע דודו אוטמזגין משיקים לראשונה ברשת "לגעת באוכל", המובילה תרבות קולינריה בישראל, סדרת תבניות אפייה חדשות שלא משאירות מקום לפשרות.
חברת Food appeal החלה את החיפוש למפעל לייצור תבניות לפני כשנה במטרה למצוא מפעל איכותי שיהווה פריצת דרך בתחום האפייה. לדבריהם, לאחר שבדקה החברה איכויות במפעלים בסין המייצרים כמויות מסחריות אדירות של תבניות ביום, באיכות שאינה משביעה רצון, מצאה Food appeal את המפעל האיטלקי, שמייצר בכמויות של ייצור בוטיק, בהשקעה גדולה ובשימת לב מירבית על איכות כל תבנית. 
לפרוייקט נבחר דודו אוטמזגין, שף קונדיטור וותיק, בעל מוניטין מכובד בענף האפייה, שלעולם לא מתפשר על חומרי הגלם שהוא משתמש בהם. Food appeal בחרה בו לטובת השקת הליין החדש מכיוון שגם היא חרטה על דגלה איכות ללא פשרות בליין האפייה וביחד יוכלו להוביל מהלך מבריק בשוק תבניות האפייה.
התבניות של דודו

רשת 'לגעת באוכל' ששמה לעצמה מטרה להוביל את תרבות הקולינריה בישראל ולספק את חומרי הגלם וכלי המטבח הטובים והאיכותיים ביותר, התחברה באופן טבעי למותג היוקרתי.
קיבלתי שתי תבניות לבדיקה ובימים הקרובים אדווח אם אכן מדובר בתבניות כה טובות.

יריד ביכורי יין וגבינות לחיפאים. 
חיפאים שימו לב. בשבוע הבא בימים רביעי וחמישי, 28-29 לחודש מאי, תתקיים חגיגת גורמה של יין וגבינות במתחם הנמל בעיר בתחתית בחיפה.
עשרות ייננים מיקבי בוטיק בכל רחבי הארץ, יצרני גבינות ושמן זית איכותי, שוקלטיירים, קונדיטורים, יצרני דבש ומעדנים מתוצרת ביתית יציגו את מרכולתם וביכוריהם, יעבירו הדרכות ויקיימו מכירות מיוחדות למבקרים, היריד ילווה בסדרת הרצאות פתוחה לקהל של שפים ומומחים בארץ בנושאי יין וגסטרונומיה. בין השאר יתקיימו הדרכות טעימות יין מקצועיות בכוסות רידל, בניית צלחות נכונות של גבינות עם התאמות ליינות, וכן סדנת בישול ים-תיכונית עם נגיעות מלבנון, סוריה, מצרים וכמובן ישראל.

אוהבי היין ישמחו לדעת כי ביריד תערכנה שלוש השקות מסקרנות של יינות ישראליים חדשים:
יקב 3 גפנים,  רמות נפתלי, יקב השנה 2013 טראווינו -   השקת בצירים חדשים כולל הויונייה 2013
יקב אייל- השקת בצירים חדשים 2011-2012-2013
סוביניון בלאן בספשל ריזרב 2013 יקב ברקן
מחיר כרטיס כניסה ליריד: 50 ש"ח ( 45 שח לחיילים, גמלאים ונכים)
הכרטיס כולל כוס יין מהודרת לטעימות במתנה ומקנה כניסה חופשית להרצאות והדרכות
היריד ממוקם מרחק הליכה מתחנת רכבת מרכז השמונה
החניונים הציבוריים פתוחים חינם למבקרים בשעות היריד.

סט אפיה חדש
לקראת שבועות מציגה רשת הום סנטר סט 9 חלקים לאפייה, המצייד אתכם בכל מה שדרוש כדי לתקתק בהצלחה את ההכנות לסעודת החג. בסט קערה גדולה, 4 כפות מדידה, כוס מדידה, מברשת, מרית ומטרפה המעוצבים בסגנון מודרני ובתוספת סיליקון לנוחותכם. במחיר 89.90 ש"ח
להשיג בכל 45 סניפי רשת הום סנטר הפזורים ברחבי הארץ.
סט אפיה של הום סנטר צילום יחצ

לקראת שבועות: גלידת גבינות 
שקד אקספרס הינו קונספט חדשני המותאם לקצב החיים המהיר והאורבני חוד החנית והמומחיות של המקום ממשיכה להיות הגלידה האיטלקית המשובחת, לצד הטעמים הקלאסיים האהובים מצטרפים טעמים חדשים בהשפעת עונות השנה, החגים והטרנדים הבולטים.
בשקד פיתחו במיוחד לקראת חג השבועות, ליין חדש של גלידה בטעמי גבינות עזים גורמה. הליין כולל מבחר טעמים המבוססים על גבינות שכל כך מזוהות עם החג עם  טוויסטים מפתיעים ומקוריים. בין הטעמים תוכלו למצוא:
גלידות שקד צילום יחצ
בולגרית עם אבטיח
גבינת עזים עם שערות קדאיף = כנאפה
עוגת גבינה פרורים
מסקרפונה פירות יער
ריקוטה תותים
לבנה עם זעתר
גלידות שקד צילום יחצ
שקד אקספרס ממוקם בלב יפו, באזור הכי אותנטי, יפה ומתפתח.
בשקד אקספרס, ניתן ליהנות ממבחר כריכים, סלטים מרעננים, מאפים, פוקצ'ות וקינוחים אשר מוכנים במקום וארוזים טריים. קפה משובח, שייקים ועוד פינוקים קולינריים מפורסמים של שקד.
הקונספט בשקד אקספרס מאפשר ללקוח להחליט אם הוא רוצה לחטוף משהו לדרך או להישאר ולשבת במקום וליהנות מהאווירה הקסומה של שוק הפשפשים.
שקד אקספרס, יהודה מרגוזה 8, מתחם שוק הפשפשים
מחירים: כדור גלידה – 14 ₪, חצי ק"ג – 42 ₪ , ק"ג – 72 ₪
www.shakedcoffee.co.il

עוגות עד הבית
מאפיית קרסט מציעה משהו ייחודי לשבועות: עוגות גבינה ומאפים עד הבית. 
בחג השבועות, עוגות הגבינה, הקישים והטארטים הנפלאים של האופה ירון בן הרוש
מגיעים טריים מהתנור - עד הבית
מעכשיו לא צריך לעמוד בתורים ארוכים ואפילו אין צורך לנסוע לשום מקום. כל המוצרים נאפים מידי יום בקונדיטוריה של בן הרוש ומגיעים לבית הלקוח ישירות לפי הזמנה מבלי שעמדו והמתינו על המדף. המארזים הופכים את כל החוויה לחלק הקל של החג.
בין היתר תמצאו את העוגת הבאות:
עוגת גבינה אפויה:
פס עוגת גבינה אפויה על טהרת מוצרי החלב על בסיס בצק פריך, עטופה בשמנת חמוצה, אשר ניתן להזמין גם בתבנית עגולה המתאימה לאירוח. פס 45 ₪, עגולה 120 ₪.
עוגת שמרים גבינה:
מלית גבינה מתוקה ביתית , במעטפת בצק שמרים על בסיס חמאה ומעל ענני בצק פריך. 39 ₪.
טארט גבינה ומישמש:בסיס הטארט הוא בצק פריך על בסיס חמאה, במלית של גבינה מתוקה ביתית בליווי מישמיש טרי. 120 ₪.
טארט קלוי:
רצועות של ירקות קלויים : חציל, בטטה וקישוא, עם בצל, קוביות גבינת פטה וזיתים יוונים, עטופים בבצק עלים על בסיס חמאה בקליעה מיוחדת. 45 ₪
הטווח רחב המאפשר רכישה בתקציבים שונים, החל מ-5 ₪  ליחידה, עוגות מוכנות החל מ- 39 ₪ ליחידה, ומארזים בהרכבה עצמית לפי תקציב הלקוחות.
המשלוחים הם באיזור המרכז, דמי משלוח משתנים בהתאם למקום השליחות.
קרסט עד הבית, לפרטים והזמנות:
www.crust.co.il
או בטלפון 09-8878226
עוגות מבית קרסט צילום יחצ

עוגות לשבועות מבית מובינג בייקרי
קבלו את קולקציית עוגות גבינה עשירה ומגוונת במובינג בייקרי של השף אלירן דפני. כמו את כל מוצרי הקונדיטוריה של המקום, גם מוצרי שבועות נעשים במקום מידי יום ביומו. שבועות זוהי הזדמנות נפלאה לקחת את העוגות הביתה או לשבת ולהינות ממגוון המוצרים בלבן בבית קפה.
בתפריט העוגות:
עוגת גבינת מסקרפונה אפויה 
עטופה בצק אגוזים עשיר ומצופה קרם פטל חמצמץ. העוגה דחוסה ועשירה, ומתובלת בטעמי וניל עדינים. 85 ש"ח בקונדיטוריה.
פאי גבינות ואגסים בשני צבעים
תערובת של גבינות מתקתקות ועליהן פרוסות אגסים בסירופ וניל ויין מרלו על בסיס של בצק פריך נימוח. 49 ₪
עוגת קרם גבינה קרה על מצע בראוניז שוקולד מריר ואספרסו
קרם גבינה עדין בזיגוג סירופ אספרסו על שכבת הבראוניז המפורסמים והמשובחים של המובינג בייקרי. 80 ₪
עוגת גבינה בחושה
עוגה בחושה קלאסית בטעם עשיר  של גבינה. 36 ש"ח בקונדיטוריה.

עוגות מבית מובינג צילום יחצ

המובינג בייקרי
דיזינגוף 308 תל אביב, טל' 5441174- 03
ימים ושעות א-ה 08:00-20:00, יום ו' 08:00-16:00

עוגיות טחינה, צילום יחצ

ומי שלא אוהב מוצרי חלב?
חדש באחווה: עוגיות טחינה עם 18% טחינה גולמית
משיקה מוצר חדש בתחום המאפים: עוגיות טחינה עם 18% טחינה גולמית. העוגיות החדשות נימוחות ביותר, עשירות בטחינה מבית אחוה העשירה בסידן, ברזל, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרליים.
כזכור, תחקיר מיוחד של התוכנית "כלבוטק" קבע כי הטחינה הגולמית המלאה דלת הנתרן של חברת "אחוה" היא מהמשובחות מבחינת ערכיה התזונתיים והנה מהמומלצות ביותר.
מחיר המוצר הוא זול במיוחד ביחס לרמת האיכות הגבוהה במטרה להביא לצרכן מוצרי מאפה איכותיים במחיר שווה לכל נפש.

כשר פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.
מחיר מומלץ לצרכן: 10 – 13 ₪ לאריזת 300 גרם.
להשיג ברשתות השיווק והחנויות המובחרות.

אוהבים ניוקי? קבלו מתכון לניוקי מוכן


ניוקי תפוחי אדמה של שטראוס ברוטב פטריות חורש

חומרים ל-4 מנות:

500 גרם ניוקי של שטראוס
25 גרם חמאה
2 שיני שום פרוסות
ענף קורנית (תימין)
1/3 כוס יין לבן
150 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
150 גרם פטריות פורטובלה, פרוסות דק
150 פטריות ירדן שטוחות, פרוסות דק
2 מיכלים של שמנת מתוקה
מלח, פלפל
אגוז מוסקט
שמן לטיגון עמוק
ניוקי ברוטב פטריות חורש צילום יחצ
אופן ההכנה:
1.    מכינים את הניוקי: מחממים שמן עמוק ומטגנים בו את הניוקי (גם כשהוא קפוא), עד הזהבה. מוציאים מהשמן ומעבירים לנייר סופג.
2.    מכינים את הרוטב: מחממים חמאה במחבת. מוסיפים שום פרוס וקורנית, ומאדים כדקה.
3.    מוסיפים את הפטריות הפרוסות, וממשיכים להקפיץ כ-3 דקות.
4.    מוסיפים למחבת יין לבן. מאדים דקה ומוסיפים את השמנת.
5.    מבשלים על אש נמוכה ומשגיחים שהנוזל לא יגלוש. מצמצמים עד שנותר רק 1/3 מכמות השמנת. ממליחים ומפלפלים.
6.    מוסיפים את הניוקי המטוגן אל הרוטב, מערבבים ומגישים מיד.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה