יום שלישי, 15 באפריל 2014

לחמניות לפסח

צריך רק לילה אחד כדי שיעבור לו ליל הסדר ואיתו כל ההכנות המטורפות של פסח.
שמעתי ברדיו כל מיני פרשנים שאומרים כי ליל הסדר הוא נקודת הזמן הקריטית של המשפחה, בעיקר כי שוב יושבת לה החותנת או איזו פולניה תורנית וחורקת שיניים בפה עקום כשהיא רואה עוד משהו שלא מתאים לאג'נדה הפרטית שלה מול עיניה במהלך הסדר וששיאיות עונת הפניות לרבנות הוא בדרך כלל מיד לאחר הפסח.
אצלינו תודה לאל, עברנו בשלום את החג הראשון (תודה ששאלתם) ועכשיו המטבח שלי מפוצץ במצות והמקרר עמוס באוכל שאילו שוב בני ישראל היו יוצאים ממצרים, לבטח היה מספיק להם ל-40 שנה.
ומה עושים עם כל המצות האלו? לחמניות.
חיפשתי ברשת את המתכון הכי קל והכי פשוט שיש ללחמניות. התנאי הראשון היה "קל להכנה" והתנאי השני "מינימום מוצרים".
בחנתי לפחות עשרה מתכונים וניסיתי שלושה מתוכם עד שלשמחתי מצאתי את מתכון שענה על הציפיות שלי כזה עלה באחת הקבוצות בפייסבוק בשם "אוכל קדימה אוכל" בניהולה של סתוי קליין.
עוד קצת משחקים ועוד קצת שיפורים עדינים והנה התוצאה ללחמניות לפסח שמכינים אותם כמו שמכינים בצק רבוך להכנת פחזניות. אלו הלחמניות שיאפשרו לעבור את השבוע בשלום.

הגפילטעבורגר. בקרוב על המדפים
לחמניות לפסח (יוצא 10 לחמניות יפות)
רשימת קניות:
100 גרם מחמאה (או חמאה למי שרוצה לחמניות חלביות)
1 כפית מלח
1 כפית סוכר חום 
1/2 כפית מחוקה קימל טחון (*לא חובה אבל משפר את הטעם פלאים)
2 כוסות קמח מצה (240 גרם)
4 ביצים 
1 כוס מים רותחים (200 מ"ל)
לקישוט:
חלמון וכף שומשום
גפילטעבורגר, גפילטעפיש בלחמנית פסח שניות לפני הסדר

הכנה:
ממיסים את המחמאה בסיר ומוסיפים את המים. ממתינים לביעבוע קל ומוסיפים את הקמח מצה עם כל בתבלינים האחרים, מכבים את האש ובוחשים היטב לקבלת מרקם אחיד. כדאי לעבוד עם כף עץ ולערבב היטב עד להפרדות הבצק מדפנות הסיר. במידה ואין הפרדות מדפנות הסיר, יש להוסיף בכל פעם 1/4 כוס מים חמים ולהמשיך לבחוש. 
לאחר שהבצק מוכן, מוסיפים את הביצים. מוסיפים בכל פעם ביצה אחת ובוחשים מהר בכל פעם עד שהיא נטמעת בבצק.
מחלקים את הבצק ל10 יחידות ומגלגלים אותם לכדורים. מרפדים תבנית בנייר אפיה. מניחים כל כדור בצק בתבנית במרחק של לפחות 3-4 ס"מ זה מזה (שמתי 5 כדורים בכל סבב אפיה)
מכניסים לתנור שחומם מראש בחום 180 מעלות למשך 25 דקות. מברישים את הלחמניות בחלמון, מפזרים מעל שומשום ומחזירים לחמש דקות נוספות.
מוצאים, מקררים מעט ומגישים.

בתמונות: הצעת הגשה של "הגפילטעבורגר" לכל מי שקשה לו להיפרד מקציצה ולחמניה. 

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה