יום ראשון, 5 בינואר 2014

כנפיים מזוגגות

יום אחד נפל דבר. התחילו לבשל עם קולה.
אני זוכר שהיה איתי רופא בשרות הסדיר שלי שסבל מכאבים בגלל איזו תאונה והמומחים אמרו לו שהדבר היחידי שיעזור לו זה תמצית קולה. אז הוא היה קונה מלא בקבוקים ומבשל אותם בסיר (אל תעשו את זה בבית) עד שהיתה מתקבלת התמצית של הקולה ואת זה הוא היה שותה כמו סירופ של חולים. אין לי מושג אם זה עזר לו, אבל היה לנו שקט במרפאה לכמה שעות בכל פעם שהוא היה מבשל את הקולה.
הנה מתכון שהכנתי עבור קיקומן והוא מוגש איך לא, עם קולה. תתפלאו אבל היה לי טעים ומעורר זכרונות, כמעט 27 שנים לאחור.

כנפי עוף מתוקים עם רוטב סויה
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מתאים ל5 סועדים

רשימת קניות
1 ק"ג כנפי עוף מנוקים היטב
1 כוס קונפלור
6 כפות רוטב סויה
2 כוסות משקה קולה. לא דיאט
2 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן זית
1 כף דבש
3 כפות סוכר
1 כף חומץ בלסמי
לקישוט: שומשום ובצל ירוק קצוץ דק.

הכנה:
מניחים את כנפי העוף בקערה גדולה ובוזקים מעל את הקורנפלור. מנערים היטב ומוציאים.
בקערה אחרת מערבבים היטב את כל מרכיבי המשרה ומכניסים אליהם את הכנפיים. משאירים להשריה למשך לילה במקרר או לפחות למשך שעה אחת.
מוציאים את הכנפיים ושומרים את שאר המשרה.
מחממים מחבת ברזל ומשמנים בשכבת שמן עדינה. מטגנים את הכנפיים למשך 5 דקות מכל צד ומניחים בצד. מכניסים למחבת את שאריות המרינדה, מביאים לרתיחה קלה ומצמצמים מעט שיתקבל נוזל מעט סמיך. מכניסים שוב את כנפי העוף למשך כ-15 דקות. הופכים מידי פעם.
מוציאים, מפזרים מעל שומשום ובצל ירוק ומגישים





אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה