יום שלישי, 3 בדצמבר 2013

פסטרמת בזק

שימו לב. מדובר בפטרמה הכי קלה שיש, הכי מהירה שיש והכי טעימה ומעניינת שיצא לי להכין עד היום.
אני חובב פסטרמות מושבע. יש רק מקום אחד שבו אני מוכן להתמסר ולרכוש שם סוגי נקניק אבל ככל שהמפעל הוא אחד הקטנים שיש, עדיין אני מעדיף את הפסטרמה הביתית.
את המתכון הזה עשיתי במקרה. עוד במסגרת המתכונים למאקו, אבל הפעם היה זה הימור שהיה מפתיע לטובה. העובדה היא שזהו אחד המתכונים הכי נצפים שמאקו העלו במסגרת הטור של הקוואקר וגם מתברר שהביא איתו תגובות מעניינות.
לכאורה המתכון קצת מוזר, אבל אם הולכים לפי השלבים, ההנאה מובטחת.
אז קדימה לעבודה:


פסטרמה חזה עוף עם שומשום וקווקר
ל6 נתחים שלמים
מצרכים:
1/2 כוס קווקר
1/2 כוס קמח לבן
1 ביצה
3 כפות רוטב סויה
1 שקית אבקת סודה לשתיה
כף גדושה חרדל
4 נתחי חזה עוף שלמים (נתחים שלמים ולא פרוסים כמו לשניצלים)
3 כפות שומשום



הכנה:
מכניסים את הקווקר, הקמח ואבקת האפיה למעבד מזון. מפעילים בפולסים עד לקבלת מרקם קמחי אחיד.
טורפים בקערה את הביצה, הסויה והחרדל ומחברים הכל עם הקמחים לעיסה אחידה ודלילה. (במידת הצורך אפשר לדלל בהוספת שמן זית)
מנגבים בנייר סופג את נתחי העוף מרטיבות או שומן. בעזרת מברשת, מצפים את הנתחים כשהם מונחים על תבנית אפיה מרופדת בניר אפיה.
מפזרים מעל שומשום ומכניסים לתנור חם בחום 180 מעלות למשך 15 דקות בדיוק.
מכבים את התנור, משאירים את התבנית בתנור כדי שהציפוי יתקשה מעט ומגישים בסמוך לארוחה. 


המתכון הוצג לראשונה באתר אוכל טוב של מאקו בקישור המצורף

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה