יום ראשון, 1 בדצמבר 2013

השומשומיות שיש מצב שתאכלו אותן גם בלונדון


בשבוע שעבר סיפרתי את סיפורו של ערן טיבי, השף הישראלי שעושה אהבה עם הבריטים במסעדתו החדשה זסט. (אם אתם בלונדון אז הנה הכתובת:
 Zest – JW3 – 341 Finchley Road )
באותן שעות ששהיתי עם הוריו המופלאים, סיפר לי אביו כי למד קונדיטוריה ואף עבד כקונדיטור תקופה לפני שפרש לגמלאות.
ככה על הדרך, טעמתי לי שומשומיות קסומות שהכנתן כל כך קלה להחריד. 
אז אם המתכונים שאוכלים בזסט הם מהבית של ערן, הרי שקיים סיכוי סביר ביותר שיום אחד גם יגישו אותם במסעדה. נכון? 
הנה המתכון, ללא כל שינוי. עשיתי בבית ויצא קסום.


שומשומיות מאבא של ערן טיבי

1 כוס שומשום שלם
1/2 כוס גרעיני חמניה לא קלויים
1 כוס סוכר (אפשר להשתמש בתחליפי סוכר המתאימים לאפיה)
1 חלבון ביצה

הכנה:
מערבבים את כל המרכיבים יחד לקבלת עיסה אחידה.
מרפדים תבנית בנייר אפיה ויוצקים בצורה חופשית ככף על התבנית ומשטחים מעט.
אופים בתנור שחומם מראש בחום 150 מעלות למשך 12 דקות, או עד שמתקבל צבע זהוב. מקררים, מפרידים מהנייר ומאחסנים בקופסה קטנה וממזרית.

 

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה