יום ראשון, 17 בנובמבר 2013

בלבלי אותו, את המלבי

 יום אחד הוזמנתי למסעדת פרג'י ביפו לצורך צילומים לתכנית שתעלה בקרוב (הנה הקישור לפוסט שכתבתי עליהם) ובלוטות הטעם שלי צדו את הקינוח שאמור להיות חלבי לכל דבר. 

חזרתי הביתה וישבתי על המרכיבים עד שיצאה לי תוצאה טוב לא פחות ממה שהוגשה בפרג'י. 
איני מתיימר להתחרות בהם אבל אני יכול להעיד שהתוצאה שלי אינה טובה פחות משלהם, עם או בלי הקווקר. זה פרווה, זה טעים, זה שווה. מבטיח. 
אגב, קרדיט אחד שווה לתת פה וזה לאורי שביט, כוהנת הטבעוניים החדשה, שנתנה לי את הפטנט של הכנת בסיס למלבי מקרם קוקוס. תראו בהמשך, הקרדיט כולו שלה.
 
מלבי
למנה אחת גדולה שמספיקה ל6 אנשים

מצרכים
1 פחית קרם קוקוס
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס קורנפלור
2 כפות מי ורדים
לקישוט:
1/2 כוס שקדים גרוסים
2 כפות שקדים גרוסים
2 כפות פיסטוקים קלופים שבורים גס
2 כפות קווקר שלם
2 כפות סירופ מלבי (נשבע לכם שיש דבר כזה בכל סופר מצוי)


שלבי ההכנה
מכניסים את החלב קוקוס וכוס אחת של שקדים גרוסים עם הסוכר למעבד מזון ומערבבים הכל למשך 3 דקות.
יוצקים את הכל לסיר קטן דרך מסננת דקה.
מחממים את הסיר, מוסיפים את הסוכר ואת הקורנפלור ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים את המי ורדים ובוחשים.
יוצקים לכוסות הגשה עד ל-1 ס"מ פחות מגובה הכוס ומכניסים למקרר.
לפני ההגשה, מכינים תערובת מהשקדים הגרוסים, פיסטוקים והקווקר ומפזרים מעל לכוסות. יוצקים את הסירופ האדום לפני ההגשה ומגישים.

לגרסה המקוצרת:
1 מיכל נוזל קוקוס
1/2 כוס סירופ משקה שקדים שקונים בשווקים
מרתיחים את הכל עם מי הורדים והקורנפלור ומעבירים לכלי הגשה לקירור

המתכון עלה לראשונה באתר אוכל טוב מבית מאקו בקישור המצורף

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה