יום ראשון, 20 באוקטובר 2013

קורן דוג - שדרגו לכם את הנקניקיות

האם נקניקיות זה דבר בריא או לא, זו שאלה שאני מתלבט בה אולי רק פעם אחת בשנה. מצטער עם כל המתחסדים אבל זה טעים.
קורה לא אחת שאני לא מספיק/לא יכול/לא רוצה להכין ארוחת צהריים ולכן לא צריך לעשות הרבה כדי לשים כמה קנקיות בטוסטר בשמן חם.
בטור ה"מפתיע ובריא" של הקווקר במאקו, אני אוהב לחדש ולשלב כל מיני מרכיבים וביניהם הקווקר שהולך ותופס מקום מרתק במטבח שלי.
אחד הדברים המעניינים, שכבר עשינו בבית יותר מפעם אחת, היה הקורן דוג: נקניקיה מצופה בדרך כלל בבלילה שעוברת טיגון בשמן. הנה גרסת הפולנטה והקווקר. טעים וממכר.

קורן דוג בייתי ומשודרג
1 כוס קמח תירס (פולנטה)
1 כוס קווקר
1 ביצה
1 כוס בירה קרה
1 כף חרדל
חבילת נקניקיות הודו מובחרות

הכנה:
מכניסים את הקמח תירס והקווקר למעבד מזון חזק או למוט בלנדר ומפעילים למשך כדקה על מנת להגיע למרקם דק.
מעבירים את הכל לקערת ערבוב ומוסיפים את הביצה, הבירה והחרדל. בוחשים היטב עד לקבלת מרקם חלק ככל האפשר.
חותכים את הנקיקיות לחצי ונועצים בהם קיסם מעץ. מכניסים את הנקניקיות לתוך הקערה ודואגים לכיסוי מלא של הנקניקיות.
לשיטת הטיגון:
מחממים שמן עמוק ומכניסים אליו את הנקניקיות עם הקיסמים. מטגנים לכל צד ומוציאים לספיגת עודפי שמן.
לשיטת התנור:
מוציאים את נקניקיות למניחים אותם על תבנית אפיה מרופדת ומשומנת. מכניסים לתנור 170 מעלות למשך 7 דקות כל צד. לאחר שהופכים צד אחד, מברישים את הצד העליון במעט שמן. מוציאים כשמתקבל צבע זהוב ויפה

מגישים עם חרדל דיז'ון וקטשופ

המתכון פורסם לראשונה באתר אוכל טוב של MAKO בקישור המצורף


אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה