יום ראשון, 22 בספטמבר 2013

פילה עוף צרובים עם ברוקולי בטמפורה עם ערמונים ואפונה



מנת סלט שווה במיוחד שאפשר לקחת אותה לעבודה, לארוז אותה לפיקניק, להכין אותה כשרוצים קצת דיאטה. בקיצור, יופי של אוכל.
לא רק שנהנתי להכין את הסלט, אלא גם ישבנו עליו וללא ספק, הוא היה לנו טעים ומזין. 
פילה עוף צרובים עם ברוקולי בטמפורה עם ערמונים ואפונה 
זמן הכנה: 30 דקות
זמן עבודה: 15 דקות

מצרכים:
ברוקולי מפורק לפרחים
400 גרם פילה עוף (החלק שנמצא בין חזות העוף שהוא העסיסי והטעים מבין חלקי החזה)
כוס אפונה קפואה חלוטה במים חמים
כוס ערמונים קלופים מוכנים לאכילה
פלפל צילי
כוס קמח לבן
כוס קווקר שלם
כוס בירה
ביצה אחת
כף חרדל
שמן לטיגון
אורז לבן עגול מבושל מוכן לאכילה
לתיבול: 2 כפות רוטב סויה איכותי. כף רוטב צ'ילי מתוק, כף סירופ מייפל,

הכנה:
מתבלים את הפילה עוף בפלפל, פפריקה ומעט מלח. מחממים מחבת פסים ללא שמן וצורבים את העוף משני צדדיו אבל להקפיד שלא יתייבש יתר על המידה ומניחים בצד.
מכינים את הטמפורה המורכבת מהקמח, החרדל, הבירה והביצה. טורפים את הכל יחד עד לקבלת בלילה חלקה ומעט סמיכה. ניתן לתקן את הסמיכות על ידי הוספת קמח בהתאם. מחממים שמן עמוק לטיגון ומכינים את השיבולת שועל בצד בצלחת שטוחה. טובלים את ראש הברוקולי בטמפורה, מנערים מעט כדי לנער את עודפי הבלילה. מניחים את ראש הברוקולי על השיבולת שועל שידבקו בברוקולי ומכניסים לשמן עמוק חם לטיגון מהיר עד שמתקבל צבע זהוב.
מוציאים וסופגים עודפי שמן.
קוצצים את הפלפל צילי ומרכיבים את הסלט על האורז הלבן כשיש בו את כל המרכיבים ( חזה עוף, הברוקולי המטוגן, האפונה, הערמונים והפלפל צ'ילי)
מערבבים את מרכיבי התיבול, יוצקים מעל הכל ומגישים. 

המתכון פורסם לראשונה באתר אוכל טוב של MAKO בקישור במצורף


אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה