יום חמישי, 19 בספטמבר 2013

טי-טיים - אחלה כיבוד לסוכה

כבכל שנה, גם השנה הסוכה שלנו תהיה מוקד לאירוח של חברים וקרובי משפחה שמשום מה לא מצאו את הסוכה הפרטית שלהם. זה בסדר, אנחנו אוהבים לארח ואוהבים אורחים אלא שחג סוכות הוא החג האחרון בטרילוגיית החגים של חודש תשרי (ראש השנה, יום הכיפורים וסוכות) ואני חסר סבלנות עד שיסתיים לו החודש ונתפנה לאירועים הבאים בלוח השנה. האורחים באמת שאינם אשמים.
לשם כך, אני ממציא ארוחות שיקלו עלי את האירוח, שיהיו מוכנים מראש לשליפה מהירה ואם אפשר, שיתנו סימן מובהק כי מה שעל השולחן, זה מה שיקבלו או המילים של האינטרנט
WYSIWYG What you see is what you get.
וזה בדיוק מסתדר לי עם תה מנחה אנגלי טיפוסי.
עד לא מזמן, כשהייתי נודד לפגישות עסקיות בבריטניה, אהבתי את שלושת המילים TEA FOR TWO שסימלו למעשה שתי כוסות תה זעירות עם ביסקוויט קינמון קטנטן. אם זו היתה פגישה בעלת משמעות רצינית, וקיים סיכוי כי תניב עסקה יפה, כבר התפרענו ועברנו ל-TEA TIME או בשם אחר TEA MEAL שהיתה מוגשת עם סט כלים מפורצלן סיני יוקרתי ומבחר של צלוחיות קטנטנות על מגדל קומות של צלחות גדולות עם ריבה וחמאה. לכאורה אוכלים הרבה אבל רק בטעימות.
הבריטים מתים על התה מנחה. מנות זעירות קטנטנות, עם ביסים קטנטנים כשהזרת מונפת כלפי מעלה ונושא השיחה הוא בדרך כלל הקרירט של אתמול או מה לבשה הנסיכה שלשום.
האמת, זה מתאים לי ככפפה לחג הסוכות, עד לאורח הבא.
הצעת הגשה: פריכיות פולנטה עם סלמון מעושן או עם חציל סביח

פריכיות של פולנטה וקווקר שמתאימות לכל אירוח

מצרכים להכנת 15 יחידות
1 כוס קמח תירס פולנטה
1 כוס קווקר 
2 ביצים
שקית אבקת אפיה
1/4 כוס שמן 
כוסברה קצוצה 
אפשר להוסיף 2 כפות גדושות גבינה לבנה

הכנה:
מעבירים את כל המרכיבים יחד לקערת ערבוב גדולה ומערבבים האמצעות הידיים עד שכל המרכיבים מתאחדים. 
כדאי לשים לב לטעות נפוצה בה הפולנטה "שותה" את כל השמן ומתקבל הרושם כי התערובת יבשה. אפשר תמיד להוסיף עוד קצת מים אבל אין צורך להוסיף שמן מעבר לכמות שבמתכון. 
לוקחים תבנית מאפינס מסיליקון (או תבנית מתכת ואז יש לשים מנג'טים). יוצרים כדורים קטנים בגודל של כ-חצי ביצה. משטחים את הכדור בתבנית במאפינס ומכניסים לתנור חם בחום 180 מעלות למשך כ-20 דקות. 
מוציאים ומקררים עד להגשה. 
אפשר להגיש עם ממרחים שונים, דגים מעושנים, סלטים מתוצרת הבית ועוד. 

חג שמח!!

2 comments:

  1. נראה נהדר, ואסף שלי מאוד אוהבת מתכונים עם קמח תירס (רומני, נו...).
    מקווה לנסות בקרוב,
    חג שמח!

    השבמחק
  2. Hello,

    We have launched a new site http://ipinrecipes.com/ where you can pin and share recipes you like. We would be delighted if you could register your blog to iPinRecipes so that our users can pin, share and enjoy your recipes.

    Regards
    iPinRecipes Team

    השבמחק