יום ראשון, 28 ביולי 2013

עסקיות ליליות. להתחכך, לאכול טוב ותרומה לקהילה

מי שאוהב להתחכך עם שועי עולם, שופטים, עורכי דין בכירים ואנשי עסקים, ישמח לשבת לארוחה עסקית בליליות. זה מתחיל בלוקיישן הנמצא בפיילה של הצנטרום העסקי והמשפטי, עובר דרך הסטייל והאוירה של מסעדת שף נחשבת ומסתכם במנות משובחות וטעימות.
הוזמנתי לטעום את התפריט החדש של העסקיות של ליליות. זו לא הפעם הראשונה שלי שם אבל זו הפעם הראשונה שלי שהגעתי בשעות הצהריים יחד עם השמנא והסלתא של באי ליליות הקבועים.
הקונספט של ליליות, שיש לציין נשמר בצנעה, מעורר גאוה ישראלית. המסעדה, מעבר להיותה מסעדת שף ברמה גבוהה ביותר, היא גם פרוייקט חברתי רחב היקף להזדמנות נוספת לבני נוער בסיכון שנפלטו ממערכות החינוך.
עיינתי באתר הבית של המסעדה, ובין היתר נתקלתי בדוח  המעקב אחר בוגרי ליליות בשנים 2007-2010 שנערך בבית הספר לעבודה סוציאלית באוניברסיטת בר אילן. לקריאת הדוח, לחצו כאן
בליליות עובדים בזמן נתון כ-15 נערים בסיכון שנמצאים במקום במסגרת לימודית קולינרית. הם מקבלים במקום הכשרה מקצועית וליווי מלא עד שהם כשירים לצאת לעולם החופשי כשבידם מקצוע וליווי אישי.
תכנית הלימודים של בני הנוער מחולקת לחמישה חלקים. לימודים מעשיים, הקניית כלים ומיומנויות בתחום הטבחות, מסעדנות וקונדיטאות, הקניית כלים ומיומנויות בן אישיים.
אין ספק שהקניית ערכים, כללי התנהגות ולימודי מקצוע, יכולים לסייע למניעת התדרדרות בני נוער בסיכון לכיוון עולם הפשע והלוואי והיו עוד מסעדות שהיו יכולות להכנס לתכנית זו.

ועכשיו קצת קולינריה:
ליליות נמצאת בבית IBM לשעבר. היום קוראים לו אירופה-ישראל. האוירה מאוד סולידית, נעימה ומכובדת.
כדי לשבת לארוחת צהריים בליליות, תאלצו להפרד מ-79 שקלים המורכבים ממנה ראשונה ומנה עיקרית.
בין המנות הראשונות, טעמתי את המנות הבאות:
סלט בורי מעושן עם בייבי תפוחי אדמה, ארוגולה, פלפל קלוי, בצל סגול וקרם שום עדין.
חציל צרוב בגריל עם טחינה מוקצפת וסירופ בלסמי
סשימי סלמון עם מרקחת מלפפון ומלון
סלט עגבניות שרי וצנונית בויניגרט שקדים וצלפים פריכים

בין המנות העיקריות, טעמתי את המנות הבאות:
חזה עוף צלוי עם קרם סלק וסלט חם של זוקיני גזר ובוקצ'וי. מנה לאוהבי הלייט
פילה בורי עם פלפלים קלויים, תירס טרי, כרישה, כוסברה ולימון כבוש. אח זה טעים. דג טרי כל כך ופריך. בשילוב טעמים אכי טעימים שיש לדגים.
סלמון מהים בציר דגים עם בייבי בטטה צלויה ופטריות יער. קשה לי לזכור מתי הכינו את הסלמון בדיוק כמו שצריך.
כבדי עוף צלויים עם פטריות שמפניון ובצל סגול על עוגת ריזוטו ורוטב מייפל עם אניס. כבדים עסיסיים שלא עברו המתה נוספת בצריבה באש. שילוב טעמים מתוקים ופריכות של אורז.
אנטריקוט בגריל עם ראגו תפוחי אדמה, קרם שום, מרווה וציר בקר. גולת הכותרת. אי אפשר להגיד לו לאנטריקוט.

בין הקינוחים טעמתי שני קינוחים שגרמו לי לצער רב שאין במקום חדר מנוחה אבל היו טעימים להפליא למרות היותם פרווה.
הקינוחים אינם בדיל בעסקי אבל ללא ספק ניתן להזמינם בנפרד.
אופס טעיתי, היו שלושה אבל מי סופר...

לסיכום, מסעדת ליליות, מסעדת שף ברמה גבוהה ביותר. מנות מוקפדות, טעימות להפליא וכיפיות. בנוסף להיות המסעדה מוצלחת, טובה ואיכותית, הרי שמדובר בפרוייקט חברתי חשוב מאין כמותו ועל כן לא רק שאתם מקבלים תמורה מלאה לארוחה טובה, אתם גם תורמים לחברה ולמטרה חשובה.






אתר הבית של ליליות

תגובה 1:

  1. כל כך אוהבת את המסעדה הזאת. כבר הייתי בה 3 פעמים ומרגישה שאף פעם לא מספיק!
    בא לי שוב... במיוחד קורצת לי המנה עם הסלמון.

    השבמחק