יום ראשון, 5 במאי 2013

משתעשע עם חומרי גלם לקראת החג

שבועות בפתח, רשימת האורחים כבר מתמלאת ואני שוב בחרדות של עוד חג. אם מישהו מכיר איזה רגיעון לחג שגם לוקח איתו את החג, אני ישר מזמין קונטיינר.
בטרם מגיע החג, התחלתי להשתעשע עם חומרי גלם וטעמים כדי להגיע למנות שאני אוהב.
לשם כך השתמשתי במוצרים של חמים וטעים שיש להם מוצרים קפואים שנראים לא רע בכלל (ויש לי קצת השגות לגבי מוצרים קופאים שגורמים לשינויים בטעמים המקוריים).

ממליגה סגולה עם רביולי בטטות
מצרכים:
4 קלחי תירס שלמים
1 כוס חלב
2 כפיות חמאה
1 סלק (אפשר להשתמש בסלק מבושל בואקום)
חבילת רביולי מוכנה (או שתכינו לבד)

הכנה: 
מפרידים את גרעיני התירס מהקלחים. מחממים חמאה בסיר עד להמסה ומוסיפים את התירס. מתבלים במלח דק ומוסיפים את החלב. מביאים לרתיחה קלה וממשיכים לבשל עד לריכוך התירס.
בסיר נפרד מבשלים סלק שלם במים עד לריכוך מלא ומקררים.
מעבירים את התירס והסלק למעבד מזון או מוט בלנדר ומרסקים הכל יחד. טועמים ומתקנים תיבול.
מבשלים את הרביולי לפי הוראות ההכנה, מסננים ומזליפים מעט שמן זית כדי שלא ידבקו.
יוצקים מהממליגה לקערית ומניחים מעל את הרביולי ומגישים.







2 comments:

  1. בעלי הרומני ישמח מאוד אם אני אכין לו ממליגה (משהו שאף פעם לא ניסיתי). הבעיה היא שכל ההתעסקות עם התירס קצת מלחיצה אותי ולכן נראה לי שאעדיף להשתמש בקמח תירס. אין לי ספק שהטעם שונה במהות אבל אם תיתן לי אישור שזה גם יכול לעבוד במתכון הזה - אני אכין לו ואשמח אותו.

    השבמחק
  2. אין לי שורשים בולגריים/רומניים וכו' מהפזורה הזאת, אבל אם את רוצה חיים קלים, קחי תירס קפוא או אפילו תירס מקופסא. הטעמים יותר חדים ויותר ברורים.
    העבודה עם קמח יותר קשה כי הקמח שותה נוזלים ודי ברגע אחד של מיצמוץ כדי שהכל ילך לפח.

    השבמחק