יום שלישי, 23 באפריל 2013

תפוח אדמה מדורה עם סלופי-ג'ו של יחיעם



כבר סיפרתי יותר מפעם אחת שהחגים אצלי באים כמה חודשים לפני שהם באמת קורים. ככה זה כשצריך להכין מתכונים שאמורים להתפרסם במועדם. 
גם הפעם גוייסתי לטובת מעדני יחיעם ונדרשתי לדגל להביא מתכון שיוכן מאחד ממוצרי החברה. 
לשם כך נבחרו הנקנקיות החריפות של יחיעם. 
סקרתי את המוצר וחשבתי איך אני מביא אותו בגרסת מבוגרים, שאוהבים את תפוחי האדמה של המדורה (אני הייתי אוכל אותם עם הפחם השחור, מתלקק כולי ומתלכלך כמו לוחם אינדיאני בהסוואה) וגם נטונים להשפעה של מאכלים ידועים. 
מיד קפץ לי לראש הסלופי-ג'ו המפורסם. 
כן כן אני יודע מה אתם הולכים להגיד לי. אתם צודקים לחלוטין אבל גם זה המקורי, הוכן ממספר נתחי בשר, לפעמים לא ידועים וכל מיני תוספות. 
אז הנה התפוח אדמה ללג בעומר, עם סלופי-ג'ו שהכנתי מנקנקיות עוף חריפות. 
שיהיה לכם לג שמח 

מצרכים:
לתפוחי האדמה:
6 תפוחי אדמה גדולים ושטופים
6 יריעות נייר אלומיניום בגודל 40X40

לסלופי-ג'ו:
1 חבילת נקנקיות חריפות של יחיעם
1 עגבניה חתוכה גס
1 בצל גדול חתוך גס
3 פטריות יער קצוצות גס
1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1/2 כפית זרעי קימל
ויש גם גרסה צמחונית

הכנה:
מכינים בתחילה את תפוחי האדמה למדורה:
מברישים כל יריעת נייר כסף במעט שמן זית. מניחים את התפוח האדמה ועוטפים היטב. מניחים באש עד שהתפוחי האדמה רכים ומוכנים לאכילה.

להכנת הסלופי-ג'ו:
סלופי-ג'ו הינו מאכל אמריקאי שלא ידוע מקורו. זהו תבשיל שמראהו דומה מאוד לתערובת הבשר של הבולונז שחומר הגלם שלו הוא נתחי בשר מסוגים שונים שהתבשלו ברוטב העשוי מקטשופ לצד מגוון של ירקות.
סלופי SLOPPY, בעברית משמעו מרושל מכיוון שלרוב אוכלים אותו בלחמנית המבורגר וכל הבשר גולש החוצה.
את ג'ו JOE, אף אחד לא יודע מיהו ומה מקורו.
להכנה:
קוצצים את הנקנקיות בעזרת סכין עד לקבלת מרקם גס.
מטגנים בצל לשקיפות ומוסיפים את השום הקצוץ. מוסיפים את הנקנקיות ומערבבים עד לקבלת צריבה קלה. מוסיפים את הפטריות ואת העגבניה ובוחשים פעם אחת.
לאחר שהכל קיבל טיגון עדין, מוסיפים 1/2 כוס קטשופ וחצי כוס מים ובוחשים. מוסיפים את כל סוגי התבלינים האהובים כמו פלפל שחור, פפריקה, קימל טחון, כמון וממשיכים לבשל על אש בינונית עד לקבלת מרקם נעים.
מפזרים מעל את הפלפל החריף ואת זרעי הקימל ומעבירים לכלי להגשה.
מוציאים את תפוחי האדמה מהאש, חוצים את תפוחי האדמה לאורך ויוצקים מעל את הסלופי-ג'ו ואוכלים בהנאה 

לגרסה הצמחונית, החליפו את הנקניקיות בפטריות בלבד (אני השתמשתי בפטריות מרינה שהתגלו מעולות לתפקיד) 











אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה