יום רביעי, 10 באפריל 2013

יום העצמאות 2013

גם השנה יש לנו בעיה עם לוח השנה. יום הזכרון הרשמי, ד' באייר שוב נדחה ביום ואיתו יום העצמאות שגם השנה לא יחגג במועדו.
בהרבה בתים התאריך הזה משמעותי, חשוב, קצת מציק. גם המעבר מיום הזכרון ליום העצמאות צורם מעט אבל הלב מתרחב בדיוק בימים שבין יום השואה ליום העצמאות. אנשי החינוך קוראים לזה "עשרת ימי גבורה".

לכבוד יום העצמאות, נתבקשתי על ידי מעדני יחיעם, לתת מתכון שיקלע ליום העצמאות שלנו.
שברתי לא מעט את הראש. הבחירה היתה לא קלה. רציתי שהמוטיבים יהיו כאלה שמסמלים את יום העצמאות שלנו, משהו קליל לפני שלולי פרגיות ודירי כבשים יעלו על רשתות המנגלים. משהו שאפשר לפתוח איתו את החג בטעימה קלה שמתאימה גם לילדים. לבסוף נעזרתי בחברי הטוב השף שלום גניש, השף של מסעדת צ'מפיונס בכפר המכביה שנתן לי מתכון אלוהי לטריאקי. מהר רצתי ושילבתי אותו עם נקנקיות ביס קטנטנות ופיתה עיראקית והנה החג מתחיל. 



נקניקיות גריל ברוטב טריאקי
בסיוע השף שלום גניש, מסעדת צ'מפיונס כפר המכביה

המצרכים:
לרוטב הטריאקי:
כוס 300 מ"ל רוטב סויה (מכל סוג)
1 כוס 300 גרם סוכר
1 כוס וחצי 450 מ"ל מים
1 שן שום אחת כתושה
1 מקל לימון גראס
1 כפית קצוצה שורש ג'ינג'ר מגורד
1 פלפל צילי קצוץ דק

מצרכים נוספים:
1 חבילה נקניקיות ביס 400 גרם "מעדני יחיעם"
1 פיתה גדולה
1 כף שמן זית
תוספת אפשרית:
מעט עירית קצוצה ו/או שומשום  

אופן ההכנה:
מכניסים את כל החומרים של רוטב הטריקאי לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד חצי שעה לצמצום המים.
מסננים את הנוזל מכל המשקעים.
מניחים את הנקנקיות על הגריל, כשהאש עדיין לא חמה מידי. הופכים מכל הצדדים לדרגת צליה עדינה. פורסים פיתה גדולה על מחבת ברזל. מברישים את הפיתה עם מעט שמן זית ועליה מניחים את הנקניקיות.
מברישים את הנקנקיות עם רוטב הטריאקי ומכניסים לתנור עד להגשה.
לפני ההגשה, מפזרים מעט עירית קצוצה ושומשום.
 חג שמח!!







אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה