יום חמישי, 3 בינואר 2013

טפיוקה

טפיוקה הוא סוג של חומר גלם נטול טעם אבל בעל נוכחות מעניינת מאוד.
צורת הפנינים הלבנות והקטנות מהוות עניין וסקרנות שגורמות להכניס את הכף פנימה ולבדוק את הטעם. אלא ש...הן נטולות טעם, בדיוק כמו הטופו ואולי אף גרוע מכך וכל יעודו הוא לתפוס נפח במנה.
למרות זאת, זהו חומר גלם קל להכנה האהוב על כל מסעדה מהמזרח הרחוק וכל מה שצריך הוא שילוב של מספר מרכיבים כדי לקבל קינוח שווה.
הנה קינוח שבסיסו מטפיוקה. טעמתי אותו השבוע והתרשמתי שהוא כל כך קל הכנה וגם טעים.


טפיוקה עם תפוזים וליצ'י 
מצרכים:
טפיוקה (ניתן קנות בעדן טבע)
חלב קוקוס
ליצ'י (קופסת שימורים)
פלחי תפוז מפולטים
שברי בוטנים
מעט דבש

הכנה:
מכניסים את חלב הקוקוס למקפיא עד שנקרא לו בחזרה.
מכניסים את הטפיוקה לסיר מים רותחים ומבשלים למשך כ-20 דקות עד להפיכתן לשקופות.
מוציאים את הטפיוקה, מסננים ושוטפים תחת מים קרים.
מכינים סלט קטן של ליצ'י משומר, פלחי תפוזים ובוטנים. מתבלים עם מעט דבש.
מוציאים את חלב הקוקוס מהמקפיא כשהוא קר מאוד ומערבבים אותו עם הטפיוקה.
יוצקים את הטפיוקה לקערת הגשה ובמרכז את הסלט שהכנו ומגישים.

גיט שעבס





תגובה 1:

  1. טפיוקה הוא אחד מחומרי הגלם האהובים עלי :)
    קינוחים שמבוססים על הפנינים הללו הם טעימים, מרעננים ותמיד מוצלחים !
    תודה ♥

    השבמחק