יום שני, 29 באוקטובר 2012

קפמנטה

קינוחים קינוחים קינוחים. 

כל כך הרבה זמן אני משקיע על קינוחים ולא בגלל שאני אוהב להכין אלא בגלל שאני כל כך מתקשה איתם. 

קיבלתי הוראה להכין משהו מפיל. נו באמת. אתם לא מבינים שאני מעדיף לקפוץ מהאטמוספירה במקום לעמוד במטבח ולהכין קינוחים? 
אז הנה התשובה שלי. 
את המתכון המצורף ניתן להכין במעוד מועד ואת השואו הגדול ניתן לעשות עם הגשת המנה האחרונה. לכאורה מדובר במשהו קטן ופשוט אבל אחרי אינסוף נסיונות, אין טעים ממנו. 

מצרכים:
1 חבילת ג'לטין
צרור קטן של עלי נענע ללא גבעולים
2 כפות סוכר
שקית זוכר וניל
נס קפה או כוס אספרסו
כוס חלב

הכנה:
מכינים את הג'לטין לפי הוראות ההכנה שעל הקופסא
בסיר קטן, מכניסים עלי נענע עם 2 כפות סוכר ו2 כוסות מים. מביאים לרתיחה קלה וממשיכים לבשל עד לצמצום של מחצית הנוזלים.
מוספים את נוזל הנענע לכלי עם הג'לטין ובוחשים תחת להבה חלשה עד שכל הנוזל מתאחד. (אגב, ניתן להכין תהליך זה גם במיקרו. אבל אין לנו מיקרו בבית)
יוצקים את הנוזל שהתקבל לכוסות הגשה עד לגובה 1/2 מהכוס.
מכניסים למקרר להתקשות הנוזל.
מכינים אספרסו קטן (ומי שאילו לו אספרסו, יכין נס-קפה בגודל של כרבע כוס. במקום הסוכר במסורתי, נוסיף סוכר וניל.
מכינים את הקרם: מכניסים כ-1/4 כוס למקצף חלב ומפעילים למשך כ-1/2 דקה עד שמתקבלת קצפת יפה וחזקה.
מעבירים את תוכן הקצפת לכוס ומגישים


2 comments:

  1. מאיר, חייב לומר, מגניב ומעניין!

    רשמתי לעצמי!

    השבמחק
  2. וואלה?!
    מממממ... מוזר לי. באמת טעים? מבטיח? :)

    השבמחק