יום ראשון, 14 באוקטובר 2012

סלסת מנגו ורחת לוקום

יום אחרי סוכות, כל מי שידו היתה לעדכן את הסטטוס שלו, ציין ברוב עם ש"אחרי החגים" זה היום, ואכן כך. 
בכל החודש האחרון היו בקושי עשרה ימי עבודה מלאים וכל ימי החודש היו מתובלים בימי חג, חול המועד וכל מיני "ערבי חג" למיניהם. 
תודה לאל, זה מאחורינו ואנו בפני חורף גדוש ועשיר בתכניות ורעיונות שכל מה שנשאר זה זמן להוציאם אל הפועל. 
כל ערב חג או שבת אני מתארגן עם חומרי קריאה, בין עם זה ספר, מגזין בישול או ספר קריאה. הפעם זאת היתה משימה כל כך קשה כיוון שימי השבת והחג היו גדושים וצפופים באורחים מכל עבר (גם כאלה שגם לאחר שנים שלא היינו בקשר, החליטו להיות האושפיזין שלנו בסוכה) והייתי צריך להתארגן היטב שמא השעמום יכה בי את אותותיו.
באחד הספרים שנפל לידי, בחלק מהאוירה שבסיפור, היה מתכון מעניין של צ'אטני מנגו. מין מרקחת חמוץ מתוק שאמורה להיות כתוספת רוטב או מטבל למנה עיקרית. האמת, שלא התלהבתי מהרעיון כיוון שמנגו מזכיר לי עמבה. לא שעמבה זה משהו רע אבל במינון קל (בתוך פיתה עם סביח) ולכן שמא אתפתה, מהר העברתי דף. אחר כך כבר לא יכולתי ולכן עשיתי סלסת מנגו עדינה ותיבלתי אותה עם הדבר הכי מתוק החביב עלי, רחת לוקום טורקי מקורי. יופי של קינוח ויופי של סלט רב ניגודים וטעמים שיכול לקשט ולהמתיק כל אוירה 

סלסת מנגו ורחת לוקום
מצרכים:
2 מנגו בשלים ומקולפים 
צרור קטן של כוסברה
שן שום אחת
רחת לוקום חתוכה לקוביות וללא אבקת סוכר שמעל (נסו לנער אותה ככל האפשר)
כף של סילאן 
1/2 ס"מ של ג'ינג'ר מגורד

הכנה: 
חותכים את כל המרכיבים לקוביות. קוצצים את הקוסברה ואת שן השום. 
מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים יחד. יוצקים כף סילאן מעל ומגישים. 





אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה