יום ראשון, 15 ביולי 2012

הקאמבק של הסיר בישול איטי

אין זוג נשוי שהתחתן בשנות ה-80 שאין לו סיפולוקס, שעון קיר או עוד איזו מתנה מטופשת שרק דודים עם שורשים פולניים יודעים למצוא.
מאוחר יותר, בשנות ה-90 זה השתכלל והנשואים קיבלו סודה-סטרים וסיר בישול איטי.
לפני איזה שנתיים שלוש לקחתי איתי במזוודה דינוזאור אחד כזה ללונדון לשרל שהתחננה שגם היא צריכה סיר בישול שבו היא "זורקת הכל וכשהיא חוזרת מהעבודה יש לה ארוחה מוכנה". אין לי מושג למה השתכנעתי לסחוב איתי את הדבר המפלצתי הזה אולי כי המחיר בארץ היה חצי מאשר בלונדון. 
תצחקו עלי אם עשיתי את אותה השטות פעמיים? 
מימין הבצק. משמאל הדינוזאור ליד מוצג מוזיאוני אחר
השבוע היתה לי הארה. הסיר בישול איטי חזר לחיים. תוך כדי שיטוט ברשת גיליתי שאפשר להכין בסיר ההזוי הזה לחם. כן כן לחם. (ישנם המון קישורים. חפשו bread in a crock pot הנה אחד מהם
כדי לבסס את ההמצאה הזאת, גיליתי שיש עוד כמה חוכמולוגים כמוני שניסו והצליחו ועל כן טיפסתי אי שם גבוה לקומות הגבוהות של ארונות המטבח כדי להוריד את הסיר ששוכב לו שם כבר שנים ללא שימוש.
ניגבתי את הרכש הישן במטלית. שטפתי היטב את הכלי הפנימי והנה אני מוכן למלאכה.


מכיוון שמדובר בניסוי כלים והמטבח שוב הופך להיות מעבדה נפיצה, הלכתי על מתכון לחם הכי קל שיכולתי למצוא במחשבה שאחר כך נעשה מקצה שיפורים ונלמד לעומק את הנושא.
לחם בסיר בישול איטי 
מצרכים: 
4 כוסות קמח לחם שטיבל 
3 כפות שמן זית
2 כפיות מלח
2 כפות שמרית 
1/2 כוס בצל מטוגן (במעט שמן זית) עם טימין 
1/2 כוס סודה
הכנה: 
בקערת ערבוב יוצרים גומה ואליה מכניסים את כל שאר החומרים. לשים עד לקבלת מרקם אחד של בצק. מוסיפים את הבצל המטוגן ואת הטימין ולשים שוב עד מתקבל בצק חלק ואחיד. 
מקפלים את הקצוות כלפי פנים ויוצרים כדור אליפטי. 
מניחים על השולחן נייר אפיה ומשמנים אותו מעט בשמן זית. מניחים את הכדור במרכז הנייר ומכניסים את הכל לתוך כלי החרס של הסיר.
מעבירים למצב LOW למשך כ-שעה ונתונים לבצק לתפוח. (אפשר לדלג על שלב זה אם מתפיחים את הבצק למשך שעה במקרר) 
אחרי כשעה, יוצרים פסים עם סכין נקיה על הלחם שתפח ומעבירים את הסיר לHIGH למשך שעתיים נוספות. 
לאתר כשעה, כדאי להתחיל לבדוק בתחתית הלחם את הקרום עד שמקבלים צליל עמום כשהוא מוכן. 

יללה לבוידם לשלוף את הסירים. 




















2 comments:

  1. מגניב מאד :)
    אין לנו בוידם (חחחח) אבל יש סיר בישול איטי עדיין באריזה
    הרעיון מוצא חן בעיני, וגם הלחם :)

    השבמחק