יום רביעי, 23 במאי 2012

יתכן שזהו המתכון היחידי שלי לשבועות - פלפלים חריפים עם לבנה

כן כן שבועות בפתח וכל עולם הבלוגרים, המתכונים והפייסבוק רוחש כאילו כל מה שיש לנו זו פרה שנותנת חלב. 
מדפי ספרי הבישול עם חלב אלו שמעלים אבק כל השנה בחנויות הספרים, נמכרים במחירים מופרזים ועוד מעט אם נעשה בדיקות דם, נשפריץ חלב מהוורידים. 
כבר כתבתי באחד הפוסטים הקודמים שכבכל שנה, גם השנה בחג השבועות נאכל ארוחות בשריות ולא כי אני נגד החלב אלא כי אין למוצרי החלב הרבה קופצים אצלינו בבית. 


בכל זאת, כדי לצאת לידי חובה, הנה מתכון לפלפלים מטוגנים ומצופים בקווקר שיבולת שועל וממולאים בלבנה ביתית וטעימה עם בצל ירוק. 
את המתכון ראיתי לראשונה כשעיינתי באתר של הקונצרן העולמי והגדול קרפט-פוד המייצגים מאות חברות ויצרניות בעולם. 
http://www.kraftrecipes.com/recipes/jalapeno-poppers-114058.aspx
המתכון במקור הוא עם שלל מוצרים שאין בארץ ולכן קצת גיירתי אותו לטעמים שלנו. 
הכנת לבנה זאת משימה לא קשה כלל וכלל. היא רק דורשת זמן וסבלנות 
הכנת הלבנה: (לקוח משילוב שלמתכונים רבים ולא מצאתי משהו בעל יחודיות) 
4 גביעי יוגורט הכי רגילים שיש. 
קורט מלח
כפית מיץ לימון
חיתול בד נקי 


הכנה: 
מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה ומכיניסים את הכל לחיתול. את החיתול תולים גבוה מעל לכיור או קערה גדולה שיכולה לאסוף את כל המים ונותנים לנוזלים לטפטף למשך לילה שלם. 
בבוקר כל הלבנה נשארת בתוך החיתול. מוציאים ומעבירים לכלי לאחסון במקרר. 


פלפלים בלבנה עם בצל ירוק מצופים בשיבולת שועל מטוגנת ופריכה
הכנת הפלפלים:
מצרכים:
פלפלים חריפים לפי הסוג שאוהבים
לבנה שהוכנה מראש
בצל ירוק קצוץ דק דק
מעט קמח
ביצה
שמן לטיגון


הכנה: 
שוטפים היטב את הפלפלים מריסוסים. חוצים את הפלפל לאורך ובעזרת כפית מוציאים את כל הגרעינים. 
(כדאי לראות את הקליפ של המתכון כדי להבין את רעיון מילוי הפלפלים והוצאת הגרעינים) 
את הלבנה עם בצל קצוץ מעבירים לשקית זילוף. 
מחדירים את השקית עם צנטר עבה לתוך הפלפל וממלאים אותו בלבנה שהכנו.
לטיגון מכינים 3 קערות קטנות:
אחת עם קמח לבן
השניה עם ביצה טרופה
השלישית עם קווקר שיבולת שועל
את הפלפל טובלים בקמח, מנערים קלות וטובלים בביצה. אחר כך מעבירים לקערה השלישית עם הקווקר ומכניסים לשמן עמוק לטיגון קצר. 
מוציאים ומספיגים שמן עודף עם נייר סופג ומגישים. 



תגובה 1: