יום ראשון, 25 במרץ 2012

קציצות עוף אפויות עם קרם בטטה ודלעת וקצת ניחוח של קימל - עוד מנה כשרה לפסח


בפוסט הקודם כתבתי על הבלנדר מוט החדש שלי.
במקום להלל ולשבח ולפזר מילים ללא הבחנה, נראה לי שיותר כדאי להמשיך ולהציג את תכונות העבודה ואת יכולותיו של המכשיר.
DAVO , תזכרו את השם
למכשיר מצורפים אביזרים רבים (קערת חיתוך עם סכין פנימית, מקצף, כוס ערבול) אולם בבסיסו העיקרי הוא מגיע עם מוט נירוסטה ארוך עם סכין מסתובבת. להבי הסכין בנויות בצורה כזאת שבשעת הסיבובים המהירים של המנוע (700 וואט!!) הם יוצרים תנועת יניקה של המזון הנמצא בכלי ויוצרים מעין וואקום עצום ששואב את המזון כלפי מעלה אל להבי הסכין וכך למעשה נוצרת המחית.

לצורך בחינת פעולה זו, הכנתי מתכון שמשלב מספר פעולות של הבלנדר מוט.

קציצות עוף אפויות בקרם בטטה ודלעת עם ניחוח קימל
מצרכים:
לאגף הקציצות:
½ ק"ג בשר עוף טחון
צרור כוסברה
2 שיני שום
1 כף חרדל
½ כוס קמח מצות

לאגף הקרם
2 בטטות קלופות חתוכות לקוביות
דלעת קלופה חתוכה לגודל 5X5 ס"מ

הכנה:
טוחנים את הכוזברה עם השום בקערה עם הסכין וטוחנים למרקם גס.
מערבבים את הכל יחד עם החרדל והבשר לקבלת מרקם מתאים להכנת קציצות
יוצרים קציצות קטנות בגודל של כ-3-4 ס"מ. מעבירים את פירורי המצה לצלחת עמוקה ומגלגלים את הקציצות בפירורים. את הקציצות מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
משפריצים ספריי שמן או מושחים שמן זית במברשת ומכניסים לתנור בחום 180 מעלות עד לקבלת גוון צהוב.

בסיר עם מים וכפית מלח מבשלים את הבטטה והדלעת עד למצב רך (בודקים בדקירת מזלג)
מסננים ומוספים את כפית הקימל. מרסקים עם מוט הבלנדר עד לקבלת מחית חלקה. (במקרה שלי היה מדובר בעבודה של מספר פניות אודות למנוע העוצמתי ואודות למבנה הלהבים של המוט)
מחית חלקה ומייד
הערה וטיפ: לשמירת חייו של הבלנדר, מומלץ לעבוד בפולסים ארוכים של עד חצי דקה על מנת שלא לחמם את המנוע ולא לגרום לשריפה שלו.

מוציאים את המחית ומניחים בתבנית אפיה ובתוכם מניחים את הקציצות שהיו בתנור.
מחזירים את הכל לתנור לעוד 10 דקות לקבלת אפיה אחידה ומגישים

פסח שמייח



סוס עבודה...אין ספק 


4 תגובות:

  1. מאיר, אתה מדהים, אתה כשרוני, אני רוצה תחרות ראש בראש בינך לבין החברה של אבא שלי!

    השבמחק
  2. דורית בר-גולוב26 במרץ 2012 בשעה 12:59

    שוב פעם, מדהים כרגיל!!! רעיונות שלא הייתי מגיעה אליהם לבד... ושוב... שאלות על המוט המדהים הזה... עושה רושם ותקן אותי אם אני טועה שהוא אחלה דבר שצריך להיות בכל מטבח!!! עדיין לא נתקלתי במכשיר כל כך עוצמתי למטבח הביתי, בד"כ הם נמכרים במכשירים של עד 400W וזה בכלל 700!!! תן עוד כאלה, כן ירבו ותבורכנה ידיך גם כן :)

    השבמחק
  3. לביסטייל שלום

    קראתי מה עושה המוט המהולל
    האם אתה עושה פרסומת סמויה? האם זה בתשלום?
    איפה קונים מוט כזה?
    למה הוא יותר טוב מהמוט שיש בבייגלה?

    השבמחק
  4. טוב זה נראה פשוט טעים בטירוף...אבל עד אשר לא אטעם לא מוכנה לצאת בהצהרות שווא...רק התמונות מעלות את הציפיות לטעם שמיימי

    על המוט מיותר לדבר....:)

    השבמחק