יום רביעי, 25 בינואר 2012

שוק אוכל מוכן לשבת - אתניקה

שבת גשומה שלא בא לצאת מהמיטה או שלא הספקנו לבשל לשבת. מכירים?
בדיוק לשם כך צמחו להם כפטריות אחרי הגשם קייטרינגים או מסעדות פועלים שעוברות הסבה מידי יום שישי והן מציעות לכל דורש ארוחות מוכנות לשבת.
הקניונים גם הם הפכו להיות מוקד של שווקי אוכל מוכן ובין קניות בזארה או סתם בזבוז כספים בקניון, ניתן למצוא עשרות דוכנים המציעים אוכל מוכן לקחת הביתה. 


הוזמנתי למסעדת אתניקה שבהרצליה, למיני שוק אוכל שלהם ולבדוק מקרוב את מגוון האוכל המוכן שהם מציעים. 
אתניקה, מסעדה מזרחית אוריינטלית מוקפדת הנמצאת ברחוב שנקר בלב מרכז העסקים של הרצליה פיתוח. אזור שביומיום הומה באלפי אנשי עסקים שרצים בין המשרדים למסעדות בסביבה ומידי שישי, כשהמסעדה "על אש קטנה", באתניקה מציעים לכם לקחת אוכל מוכן לשבת. באים ואורזים לכם ארוחה שאתם אוהבים. 


אין מדובר בשוק כמשמעו אלא המסעדה מציעה מבחר די מצומצם אך איכותי של מנות כשיש לפחות אחד מכל דבר (בשר, עוף, דגים, פחמימה, ירקות ועוד) שיכול בשקט לארגן לכם את ארוחות סוף השבוע. 
המנות המוצעות מונחות על שפנדישים המחוממים על ידי פתיליות לשמירת החום וכל אחד מוזמן לקחת את מבוקשו. 
מי שממש לחוץ, יכול למצוא שם גם חלות ויין.


בזמן שהייתי במסעדה, ביום שישי בצהריים, תפוסת המסעדה היתה די דלילה. לדברי צוות המקום, קרה לא אחת שסועדים הגיעו לסעוד ויצאו עמוסים באוכל מוכן. 
תוך כדי שאני מקבל הסברים וטועם מהמנות המוצעות, נכנסו בטפטוף אנשים שאף ידעו במדוייק מה הם רוצים לקנות ואלו שלא היו סגורים על עצמם והתלבטו, זכו להסבר מודרך כולל טעימות קלות. 



שמתי את נפשי בכפיו של ניר, מנהל המסעדה שהמליץ לי על מבחר מהמנות:


מנת דגים - נסיכת הנילוס ברוטב חריימה


הרבה זמן עבר מאז שאכלתי דג נסיכה. אפשר לומר שהוא די נעלם בזמן האחרון אם כי הנסיכה עדיין מככבת במתכוני החריימה של מספר מסעדות. 
הדג היה טעים, לא חריף וטרי. הגשתי אותו מחומם בשנית לשולחן ואפשר לומר שנחטף. 
מחיר: 12 ש"ח ל100 גרם. 


מנת עוף - פרגית ממולאת בבשר, עוף, פטריות מוקפצות וכרישה. 


כשהבאתי הביתה את הפרגיות, שאלו אותי אם הבאתי עצמות ממולאות. המראה המוקפד של הפרגיות הממולאות די הפתיע בהתחלה ואף הצעירים חששו לטעום. 
אחרי הביס הראשון, החלו הסועדים לנחש מהו המילוי. 
מנה טעימה, קצת יתומה על הצלחת ולא הייתי מציע אותה לילדים שאוהבים אוכל בנאלי. 
מחיר: 13 ש"ח ל100 גרם


מנת בשר: גולש בקר הונגרי עם פלפלים


מנה טעימה שכל בני הבית אהבו. היה כיף לנגב את הרוטב עם חלה טריה של שבת. 
עם זאת, הגולש לא היה ממש הונגרי אלא שילוב של טעמים מזרח ומערב ויותר נטה לטעם מזרחי (שאין בכך כל פסול, ההיפך). 
את המנה הזאת שמרנו לשבת בבוקר כשהיא חוממה על הפלטה ולהפתעתי טעם הבשר נשמר ולא היה בעל טעמי לוואי. גם מנה זו היא יותר שייכת לאגף המבוגרים ולצעירים בעלי חיך משובח. 
מחיר: 12 ש"ח ל100 גרם.


קוסקוס עם מרק 
הקוסקוס היה פריך וטעים למרות שסבל מעודף כורכום אבל בשילוב עם המרק, אחד פיצה על השני והשילוב היה מוצלח ובעל טעמים ביתיים. 
מחיר: 3.5 ש"ח ל100 גרם. בהחלט מחיר שווה לכל נפש. 


לסיכום:
כדאי להוסיף "מנות ילדים" עם עוד אופציות לבחירה. 
מחירים מעט גבוהים ביחס לאוכל המוכן המוצע כיום אם כי אין ספק שמדובר במוצרים איכותיים וטובים. 
כדאי לפרסם תפריט שבועי עם מבחר מהמנות המשתנות כדי ליצור אחידות וקביעות ללקוחות חוזרים.
ממליץ לשנות את שעות הפתיחה ולהקדימן לשעות הבוקר כדי שיהיה אפשר להתארגן על כל השבת במעוד מועד. 
http://www.etnika.co.il/







3 תגובות:

  1. למעשה לא התלהבתי. דג נסיכה לא נכנס אלינו הביתה זה לא דג ראוי למאכל לדעתי.

    העוף הממולא מגרה וגולש זה נראה מעולה , אני אוהב גולש.

    קוסקוס , נו שוין

    העניין הוא שזה אוכל של קייטרינג ולא של מסעדה . במסעדה הייתי מצפה לרמה קצת יותר גבוהה. כוונה מנות שאי אפשא בקלות להכין לבד.

    שצ

    השבמחק
  2. בדיוק קיבלנו בתה דואר את הפירסומת שלהם...ניבדוק, תודה על ההמלצה...הם ממש קל"ב

    השבמחק
  3. כדאי להוסיף "מנות ילדים" עם עוד אופציות לבחירה.
    מחירים מעט חיסונים לתינוקותגבוהים ביחס לאוכל המוכן המוצע כיום אם כי אין ספק שמדובר במוצרים בקרת כניסה איכותיים וטובים.
    כדאי לפרסם תפריט שבועי עם מבחר מהמנות המשתנות כדי ליצור אחידות וקביעות ללקוחות חוזרים.
    ממליץ לשנות את פינות אוכל שעות הפתיחה ולהקדימן לשעות הבוקר כדי שיהיה אפשר להתארגן על כל השבת במעוד מועד.

    השבמחק