יום שני, 4 באפריל 2011

מתחילים להריח את הפסח - מקפא תותים


הימים שלפני פסח לא קלים. ישנם הקוראים לימים האלה "ימי המעבר".
יום אחד קר עם רוחות שמעיפות כל דבר ויום אחד עם שמש זורחת בגאווה הגורמת לנו להשיל מעלינו שרוולים (במקרה הטוב).
נכון שזה עוד לא קרה אבל דני רופ ושות' כבר מכינים את התחזיות של סיכום החורף עם המילימטרים שלא ירדו ויש גם את התזכורות הקבועות ש"באפריל הכל עוד אפשרי".
עוד מעט יצוצו לא מעטים האנשים שיש להם עיניים נפוחות, אף אדמדם והם אוחזים בידם חבילות טישו צמודות מרוב אפצ'ים אלרגיים וישנם כאלה שיושבים בצד עד ש"ימי המעבר" האלה יחלפו. חלקם בדיכאון שהחורף חלף וחלקם שמחים לקראת הקיץ בפינטוזים לקראת המחשבה על לשבת על שפת הים עם משקה צונן ופרי קייצי קר.
אלה הם גם הימים שעוד מעט התלמידים יצאו לחופשה ויטיילו ברחובות חסרי מעש לצד משפחות העסוקות בניקוי האבק לקראת החג.
זוכרים את ה"קלפר" הגדול איתו היו מנקים שטיחים על המעקה במרפסת? או את הספרים שהיינו מניחים בין המעקות כדי לנער את האבק. מאז המצאת השואב אבק, עזרים ישנים של פעם תוכלו להשיג אולי באזור שוק לוינסקי, הבית השני שלנו.
מישהו פעם אמר שהאבק אינו חמץ והאם אינה קורבן פסח, קחו זאת בחשבון כשאתם מפשילים שרוולים לקראת מבצע הניקיונות. אין שום הוראה להפוך בלטות רק כי פעם עברנו שם עם פיתה.


אצלנו בבלוג, העסקים כרגיל. מבשלים, מצלמים ואחר כך אוכלים.
העיתונים, האינטרנט והטלוויזיה מפוצצים במבצעים ברשתות השיווק. זה נותן 50% על רבע וזה נותן את מה שהראשון אבל ב2 שקלים יותר בזול. רשימות הקניות מתחילות להתמלא לצד רשימת המוזמנים לסדר.
חג הפסח גורם לנו לאלתר בלי סוף מתכונים אהובים עלינו במיוחד שהותאמו למגבלות הקולינריות של החג (עם/בלי מצה. עם/בלי קטניות. עם/בלי קמח) ועל כן אנו מתחילים בסדרה חדשה של רעיונות לפסח שלא יוציאו אתכם מהכלים.

מקפא תותים כבר היה לנו בבלוג שלנו אלא שהפעם השתמשנו במוצר שכמעט כל בית קונה לפסח אבל לא תמיד בא לידי שימוש והוא עוגיות היין המפורסמות שנכנסות מידי שנה לעגלת הקניות ויוצאת מהארון לאחר החג.



לבצק:
300 גרם עוגיות יין לפסח (אפשר להשתמש גם בעוגיות קוקוס ולוותר על תוספת הקוקוס בקלתית)
150 גרם חמאה מומסת
1/4 כוס קוקוס טחון
למלית:
250 גרם גבינת מסקרפונה
מיכל שמנת להקצפה
⅔ כוס סוכר
כף תמצית וניל או מקל וניל מגורד אחד
גרידת לימון מחצי לימון
1/2 ק"ג תותים מרוסקים בבלנדר מוט
תותים לקישוט

הכנה:
מרסקים את עוגיות היין במעבד, מוספים את הקוקוס והחמאה המומסת עד לקבלת מרקם אחיד של בצק.
מסדרים ומהדקים את הבצק בתבניות פאי מתפרקות או בתבניות סיליקון ומקררים למשך חצי שעה.

מקציפים את גבינת המסקרפונה, מוסיפים וניל, גרידת לימון וחצי כוס סוכר.
בכלי נפרד מקציפים את השמנת לקצפת יציבה עם יתרת הסוכר.
מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה ומוסיפים את מחית התותים. מערבבים היטב לקבלת מסה אחידה.
יוצקים את המלית על התבניות ומחזירים למקרר להתייצבות.
לפני ההגשה, מוציאים, מקשטים עם פרוסות תותים ומגישים.


4 תגובות:

  1. רעיון מקסים! חג שמח לכם!

    השבמחק
  2. נראה נהדר! יופי של רעיון. שיהיה חג שמח

    השבמחק
  3. האם יתכן שהרגע מצאתם פתרון לעוגיות הפסח המגעילות שמציפות את השוק לקראת פסח?! סחטיין

    השבמחק
  4. אהבתי נראה ממש טוב אני בטוח אכין אותה.

    השבמחק