יום חמישי, 2 בדצמבר 2010

סלמון מעושן עם סלק, נבטים ומנצ'ס


המנה הזאת היתה מנה שהתעקשתי עליה, וסתם.
כשהכנו את רשימת המתכונים שנכין ליום הצילום הבא, דמיינתי אותה אחרת לגמרי אבל הפעם כשהתייעצנו כמו תמיד, איה הרימה גבה "אתה בטוח?"
ברור שאני בטוח. למה שסלק (שאני מאוד אוהב) לא ילך עם סלמון מעושן (שאני גם מאוד מאוד אוהב) ועוד כמה דברים טובים.
בקיצור, לא שאלתי אותה, הבאתי אליה לסטודיו את המרכיבים וחיכיתי לשעת כושר מתאימה שהיא לא תהיה מרוכזת ואז אכין גם את המנה שאין עליה הסכמה מלאה.


בהתחלה, הכל זרם יופי. המרכיבים שהיו על השולחן נתנו לי סימנים שתהיה מנה מנצחת.
אחר כך, משום מה, כבר לא הייתי בטוח, התערער לי הביטחון אבל שיחקתי פוקר פייס.
כשאומרים פוקר פייס, אני חושב על הנמשים שיש לי על הפנים והגוונים הג'ינג'יים שלי שתמיד מסגירים אותי.
הייתי ילד ג'ינג'י עם נמשים. כן, היו קוראים לי ברחוב "היי ג'ינג'י" והיה לי ברור שמתכוונים אלי כי כולם היו או שחורים או בלונדיניים והאמת, לא ממש אהבתי אותם. את הג'ינג'ים.
כולם היו בעלי שיער חלק ואני הייתי מתולתל. כולם היו שזופים ואני הייתי לבנבן. כולם היו יכולים להיות בשמש ללא הגבלה ואני...רק בבוקר או בערב כי אחרת הייתי נשרף כמו נקניקיה. בקיצור, לא ליקקתי דבש בכלל.
גם השיר של מרים ילן שטקליס "ג'ינג'י לא עשה לי את זה. 



כשאני קורא את השפעת הפרסומות על הצופים/קוראים, אני נזכר איך הושפעתי על ידי פרסומת שהיתה מהמובילות באותה תקופה ומיד תראו איך היא מתקשרת לג'ינג'ים שלי.
באחת השבתות, בעודי מדפדף בעיתוני השבת, נתקלתי במודעה של סינטבון  (סינטבון לכל נכון
שהעבירה לי מסר שהסבון הזה כל כך כל יכול, שבטוח הוא הפתרון לנמשים שעל פני.
אזרתי אומץ, חיכיתי שהורי ילכו לנום את מנוחת הצהריים של שבת ונכנסתי לאמבטיה למבצע להורדת הנמשים.
לקחתי סינטבון אחד חדש באריזה שהיה באחד הארונות והתחלתי בקרצוף הפנים.
מי שמכיר את הסבון הקטלני הזה יודע שהסבון מחוספס וגס ולכן עשיתי לעצמי פילינג אימתני שקילף לי את עור הפנים.
אבל אני לא וויתרתי, הייתי מוכן לשלם את מחיר הכאב והסבל רק שהנמשים ייעלמו.
אחרי שעה של קרצופים, כל מה שהיה זה עור אדום וזב מדם וילד אחד שבוכה מכאבים.
מיותר לציין, הנמשים, לא נעלמו.


בחזרה למנה. ראיתי את התוצאה ולא הייתי מרוצה. הסלק דימם כמו הפנים המדממות שלי מהסינטבון וצבע את הדג לסגול שמזכיר יותר תחליפי סלמון (לקס) וצבעים סינטטיים לא מחמיאים. הצלחת, עם כל הכבודה, כבר היתה כמעט בדרכה לפח עם מפח נפש ותחושת כשלון שהיא, כרגיל צדקה. אבל אז איה אמרה "חכה, דווקא נראה לא רע בכלל"
החלפנו צלחות, שינינו קצת מראה (ה"סטיילינג") והנה התוצאה.
ד.א. הצלחת ההיא, מככבת אצל איה בבלוג, אתם מוזמנים להציץ גם שם. מה שנקרא, למקסם נפילות של אחרים, ככה זה בחיים.


סלמון, סלק ונבטים

200 גרם סלמון מעושן איכותי וורוד
2 סלקים אדומים רכים מבושלים או אפויים בתנור
צרור נבטים
חופן של מנצ'ס פריכים
שמן זית, מלח גס ופלפל שחור

הכנה:
חותכים את הסלקים לחתיכות גסות ולא שוות
חותכים גם את הסלמון לפרוסות לא אחידות
מעל, מפזרים את הנבטים ואת המנצ'ס
מתבלים עם זרזיף שמן זית, מעט מלח ופלפל, ערבוב קל ומגישים.
אפשר לתבל את המנה עם עלי טימין, קימל שלם, בצל ירוק קצוץ וכל הבא כיד הדמיון
כדאי לאכול מהר ככל האפשר כי אחרת כך הסלק צובע את הסלמון והצבעים השונים נעלמים בקערה.

הכין, מאיר הג'ינג'י (עדיין)
צילמה ותיעדה גם אצלה בבלוג איה


נותר עוד שבוע לשליחת מתכונים לתחרות, אם עוד לא שלחת, זה הזמן!

7 תגובות:

  1. לא יודעת, לי זה ניראה ממש טעים.
    גם הצבעים הזעים האלה יש בהם משהו יפה. מצד שני אני אוהבת את הסלט בסלט רק לצד מוצרלה ורוקט, רק כך הצבע שלו לא הורס, אלא רק מוסיף.

    השבמחק
  2. מאיר איזה סיפור קורע לב! כמה שרציתי נמשים! וקינאתי באחותי הקטנה שהתברכה בכמה גינג'ים מתוקים על הלחיים, ובבת דודה שלי שיש לה את צבע השיער הכי יפה בעולם ששום מספרה לא יכולה לחקות. כל אחד רוצה את מה שאין לו....
    הסלט נראה מעולה. אצלנו במשפחה מתים על סלק! אציע את זה כסלט לשישי בערב.

    השבמחק
  3. אוי...איך זה תמיד קורא לאנשים הלא נכונים?

    אני תמיד חלמתי להיות ג'ינג'ית...או שיהיה לי בעל ג'ינג'...או ילה ג'ינג'ית.... אם יש לך איזה נמש ספר...אני מוכנה לקבל אותו..

    אולי אם נישב צמוד צמוד...הם יעברו אלי? אתה חושב? הבעיה היא שהיה לך כזה כאב ראש...שתעדיף להישאר ג'ינג'י...

    לגבי הסלק...אני אוהבת אותו רק בבורשט

    השבמחק
  4. אתם כולכם חכמים על אחרים.
    נראה אתם יום אחד ג'ינג'ים...

    תודה למרינה, רוני וספי וכל השאר

    השבמחק
  5. תנסה סלק עם גבינה כחולה או גבינות עזים וכד'

    השבמחק
  6. איך מעלימים נמשים
    http://www.calcalist.co.il/local/articles/0,7340,L-3438610,00.html?dcRef=ynet
    גרמתה לי לחייך

    השבמחק