יום חמישי, 28 באוקטובר 2010

צ'מפיונס – מקום של אלופים


יצא לנו להכיר את איציק, איש עסקים שמחזיק יאכטה במרינה.
איציק הוא איש עסקים מפולפל, מאוד חריף, אחד כזה שאם לוחצים לו את היד, צריך לספור את האצבעות.
יש לו טריק עסקי שכולם נופלים בו:
כשהוא על סף חתימה על עסקה, הוא מזמין את הצד השני לחתום את ההסכם על היאכטה שלו, בלב ים, באוירה פסטורלית ונעימה עם בקבוק יין בצד.
אין לקוח שסירב להצעה, אלא ש...על מחלת ים שמעתם?
כשהשניים נפגשים, הוא מציע לשותף החדש לצאת לים "ים יפה, אין גלים, בוא נצא לסיבוב קטן". הלקוח הנרגש, שלא יודע לאיזו רשת נפל, לא מסרב ומייד הם יוצאים להם להפלגה קצרה. אלא שניווט נכון מפגיש את השנים בכל אותם גלים גבוהים שגורמים ללקוח לסחרחורות ובחילות.
הלקוח, שכל מה שמעניין אותו עכשיו זה לראות את היאכטה מצידה השני, על המזח, שואל איפה חותמים ובלי להתמקח על עוד סעיף או שניים, הוא חותם בזריזות, "בבקשה, רק תוריד אותי"


תארו לעצמכם שאתם צריכים (מה זה צריכים? נואשים...) בארגון פגישה עסקית, שתהיה רחוקה מלב העיר הסואנת, אבל באמצע היום עם מרחק נסיעה ללא פקקים ונגיש. ואם אפשר, מקום שקט, בעל אוירה נינוחה. (לא, לא, בלי טריקים ושטיקים) ובמקום איכותי ברמה. לאן שלא תלכו, אנחנו מסופקים אם תחשבו על צ'מפיונס.


צ'מפיונס היא מסעדת שף ובר בסגנון ספורט אמריקאי, שנמצאת בלב מלון כפר המכביה שכבר מזמן יצא מאוירת הספורט של פעם והפך למלון סוויטות מפואר, אירועים וכנסים.

בצ'מפיונס פגשנו את השף שלום גניש. שף נעים הליכות, צעיר ודינמי שמאחוריו עבר קולינרי עשיר.
שלום חזר לארץ אחרי שהות של מספר שנים מעבר לים לאחר שהקים מספר מסעדות כשרות לציבור היהודי בתפוח הגדול כשהוא מצויד בבת זוג מקומית, מצא את מקומו בצ'מפיונס כשהוא משלב טעמים שספג ברחבי העולם ומשלבם במנות כשרות וטעימות


האוירה בצ'מפיונס אכן עונה על הציפיות. האוירה משדרת עסקים ונכונות לתת את כל הדרוש כדי לסגור עסקה או פגישה עסקית ככל אשר תהיה.
צוות המסעדה חנוט במדים הדורים אבל חייכני ומסביר פנים, קשוב ויודע לענות על צרכים שונים, מסכי LCD למצגות, פינות שקטות קטנות או גדולות ואפילו כאלה שלא כלולים ב"סל המסעדה" אבל נחוצים לכל פגישה עסקית כמו סיגריה ומצית למי שממש חייב את מנת הניקוטין היומית שלו.
בערב, בימים בהם מתקיימים תחרויות ספורט כמו משחקי כדורסל, כדורגל, מונדאלים למינהם, מציע המקום את הבר ומסכי הLCD הופכים למסכים המשדרים ספורט בלבד.


כאורחי המסעדה, טעמנו את התפריט העסקי (84 ₪) והוא כלל מבחר של טעמים קלים ונעימים שלא הסיטו מאיתנו את המחשבות.
מנות הפתיחה, משלבים טעמים ישראלים ואסיאתיים:
פוצחים בפוקצ'ה בייתית עם מטבלי טפנד ופסטו,
סלט עוף עם שומשום ואטריות (טעים...)
שיפודי יקיטורי עם צ'ילי מתוק שקדים ופיסטוקים (חבל שרק שניים...)

דים סאם עם בשר ועוף שהוגשו בכלי במבוק עם רוטב סויה (טעם אמיתי של המזרח, כובש)
לא ויתרנו שיגישו לנו גם קבבוני טלה על חציל קלוי עם טחינה ירוקה שהיו עסיסיים וטעמים (ככה זה, כשיש קשרים, לא צריך פרוטקציה)


המנות העיקריות שהזמנו היו סטייק אנטריקוט עסיסי וטעים עם פרנץ' פרייז, היה עשוי נכון, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים וסינטה עשויה בקפידה עם "עציץ" חביב של בטטה צלויה וענף רוזמרין ריחני.
אחרי שלל המנות, שלא יכולנו לסיים, העלנו את רמת הסוכר בגוף עם קינוחי פרווה (משימה לא קלה בכלל למסעדה כשרה) שכללו סופלה שוקולד עם סורבה קוקוס ואטאיף אגוזים עם קינמון וסורבה לימונענע.


היה טעים, קצת יקר לעסקיות אבל לא יקר בכלל לסגור עסקה ולהתחכך עם ידוענים.
מומלץ בחום.
צ'מפיונס, כפר המכביה, תפריט עסקי כל יום  12:30-17:30
היינו אורחי המקום.


כתב: מאיר
צילמה: איה
אכלו: שניהם

תגובה 1:

  1. הייתי התרשמתי מאוד מהאוכל המדהים מצורת ההגשה וכל האווירה היה פשוט מדהים אין מילים לתאר את החוויה המרגשת שקיבלתי במסעדת צ'מפיונס.
    אין ספק שזו לא הפעם האחרונה איני יכול לוותר על האוכל המדהים שבישל השף שלום גניש!
    תודה רבה על כל המאמץ שמגיע לשף שלום גניש.

    השבמחק