יום שלישי, 14 בספטמבר 2010

ביסטייל בשטח בלאק בירושלים – אין לכם מושג כמה גוונים יש לשחור של ירושלים




ביסטייל עלה לרגל לעיר אולי הכי צבעונית בעולם. ירושלים. צבעונית באורות ובשלל הדתות, העדות ובשלל גווני השחור שעוטפים אותה יותר ויותר אבל הפעם ביקרנו "שחור" מסוג אחר - מסעדת ההמבורגרים "בלאק" BLACK  שבבעלותו של השף צחי בוקששתר.

לסניף בלאק של ירושלים יש סיפור משלו, בסופו של דבר לבעלים (הרשת עובדת בשיטת הזיכיון) היה די ברור שהמקום הולך להיות כשר שכן, ירושלים עדיין נושאת בתואר עיר הקודש. לאחר שעבר לא מעט טלטלות ושכנועים, נעתרו בעלי הרשת בלאק לנסות להכניס סניף אחד כשר של בלאק והתוצאות לא היו מאכזבות.
בלאק של ירושלים שוכנת ברחוב שלומציון המלכה, ממש על חורבותיה של אולמי ארמון (ששמו ככל הנראה יצא למרחבים) וצופה לכיוון חומות העיר העתיקה.
הקונספט של הסניף הירושלמי די דומה לשאר סניפי הרשת. צבעי שחור-אדום מעטרים את קירות המקום, והתפריט, המבורגרים ושאר בשרים משובחים כמובן.
הגענו להמבורגריה המפורסמת ומיד עברנו לשבת במרפסת הצופה על מדרחוב וקניון ממילא החדש. בערב, קרוב לוודאי שתעדיפו את פנים המסעדה.


כפי שבטח הבנתם, התפריט של בלאק, עבר גיור לחומרא ונמצא תחת השגחה עליונה בעזרתם של שליחים יראי שמיים המקפידים קלה כבחמורה אבל חיטוט ברזי המטבח גילה לנו שאין גרויסא גליק כי בסופו של דבר מדובר פחות או יותר באותה האיכות כמו בשאר הסניפים.
חובבי ההמבורגרים יוכלו למצוא בתפריט שלל ווריאציות ואפשרויות להמבורגר לפי טעמם שעוד מעט נדבר גם עליהם.
מיד שנכנסנו, שאלו אותנו בחיוך כמה אנחנו רעבים.
הסברנו להם שבהחלט אפשר להוציא הכל, סדר המנות ממש לא חשוב.


מנות הפתיחה שהועלו על שולחננו היו נקניקיות עגל על מצע תירס קלוי (מנה קלילה וקלויה ביותר 39 ₪ ) וצ'ילי בשר ושעועית "אכזרי" שהיה ללא ספק אכזרי וחריף (31 ₪) . מבלי שהבחנו, נחתו להם כיסוני בצק פריך ממולאים בתבשיל בקר (41 ₪) שהביסה חיסלה טרם בעוד הביס ממצמץ אבל הוא החזיר לה בחיסול ממוקד של סינטה כבושה במלח ושמן זית (41 ₪) שנעלמה לה איך שנחתה על השולחן וטחינה בטעם תפוזים (חביבה ונעימה)

לאחר מנות הפתיחה עברנו למאחורי הקלעים של המסעדה, לביקור במטבח המצוחצח והעמוס כדי לפגוש את האנשים שעושים את המנות.
על מנת שלא לטעות ולא לאכזב את הלקוחות, על הקיר תלוי לוח מודעות ועליו תמונה ברורה המסבירה מהם רמות הצליה המקובלות, זמן הצליה ותמונה של כל רמה. למען יראו ויראו.
בחזרה לשולחן התברכנו באורחת שהצטרפה אלינו (באיחור אופנתי כאילו כזה) הלא היא מרינה חברתנו הטובה מהבלוג המשובח והשנון שגיאות.
לפני שטעמנו מהמנות העיקריות היינו "חייבים" לשמוע סיפור על "סלט ביצים" הזוי שהשכיב אותנו על הרצפה וכמעט גרמה למיני מהומה במסעדה שכן ירושלים עדיין לא פגשה במרינה וסיפוריה המשובחים ומכאן אנו שולחים לה המלצה, זה כדאי!!!
בתפריט המנות העיקריות שכלל מבחר כל כך גדול ומבלבל (תשמעו בלאק, דיר בלאק, כדי שנוכל לאמץ תפריט, אנו חייבים להזמין מהכול, אבל מה-כ-ו-ל.)


הביסה התפנקה לה על סטייק אנטריקוט עסיסי ומשובח עם קלח תירס שהביס העלים (105 ₪) והביס, הזמין את שלושת הטנורים שהם שילוב (מנצח) של שלושה המבורגרים (ההמבורגר הבית, פופאי והמבורגר עוף) במשקל של יותר מ100 גרם כשכל אחד מהם יושב על חצי לחמנייה (55 ₪) וגם מנת פרגיות על וחזה עוף צלוי בצ'מצ'ורי וצ'לי ירוק עם תרד וקוביות עגבניות המנוחות על טורטיה בתוספת טחינה (69 ₪)
ותשאלו מה הזמינה מרינה? מרינה לא הזמינה, כבר מזמן היא שותפה בצלחת שלנו אבל התפנקה לה בחלת הבצל הידועה של בלאק שגם היא פורקה לגורמים.



את שלב המנות האחרונות החלטנו לתייג כמבצע. בסופו של דבר, קינוחים במסעדה כשרה הם מבחינת אתגר בל יתואר. חייבים להשתמש במוצרים תחליפיים כדי שחס וחלילה לא יכשלו הסועדים. כאן נכנסו צוות השפים של בלאק לפעולה כשהם מפתחים קינוחים שיהיו נעימים לחיך וגם כשרים למהדרין.
טעמנו כמעט מכולם, קרמבל תפוחים עם גלידה (35 ₪) , משולש ברמודה (35 ₪)  (???מה חשבתם כשנתתם את השם הזה? שנלך לאיבוד?) וופל מוס שוקולד, נוגט מצפה שוקולד מריר עם שוקולד רוזמרי (35 ₪) .
אלי מנהל המסעדה פינק אותנו לכבוד השנה החדשה במבחר קוקטיילים בטעם רימונים ופסיפלורה.



לסיכום:
שחור לא חייב להיות חרדי
כשר יכול גם להיות טעים
ירושלים של מעלה היא לא ירושלים של מטה.



אכלנו ושבענו, איה ומאיר (וגם מרינה)

גילוי נאות: היינו אורחי המקום. 



7 תגובות:

  1. אם אשכחך ירושליים אשר טעמה הוא בלאק.
    כמו תמיד אתם גורמים לי להצטער שאין לי את המזל שלכם.
    מקסים מקסים מקסים

    השבמחק
  2. כמה שילמו לכם?

    השבמחק
  3. מרינה: ברור. רק הפעם להגיע בזמן ולטעום מכל המטעמים :)

    אנונימי 1: זה לא מזל זה כרס :)

    אנונימי 2: שילמו לנו בהמון אהבה עטופה בחיוכים:) רק טוב!

    השבמחק
  4. נהדר, כתוב כלבבי והצילומים.... נו טוב, איה צילמה - משובחים כתמיד. סיבה טובה לעלות לעיר הקודש.

    בריאות ואושר,

    מגי

    השבמחק
  5. אז שילמו לכם או לא?

    השבמחק
  6. אנונימי...אתה לא תאמין...אבל באמת באמת באמת...לא תאמין!

    אני הולכת לספר לך עכשיו משהו....אתה מיתעלף....לכן, כידי לך לשבת...כי לא תוכל לעמוד בזה.....

    יש אנשים מטורפים....אבל מטורפים ממש ממש ממש....סטייל "בי סטייל"....ממממ....כניראה ביגלל שהם "בי"....שמפרגנים למקומות ללא תשלום.

    אין לי מושג ירוק,כחול,או סגול, למה הם עושים את זה....זה באמת אניגמה נוראית...
    אם תיראה אצלי, אני כתבתי רק טעים...לא מפרגנת ולא לא מפרגנת...כי פשוט לא זוכרת...ביגלל הביצים של הסבא של חברה שלי...אולי היתי מפרגנת גם...אבל לעולם לא נדע.

    ובנימה קצת יותר יום כיפורית, לפעמים, קורה, שכותבים מילה טובה, סתם כי רוצים לפרגן , לבית עסק, טוב, שמגיש אוכל טוב, במקום טוב....וזהו. סתם.

    השבמחק